Joy055
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买模具时候我问老板这个图案是“梳子”还是“蘑菇”？老板说是“灯笼”。 其余三个图案就很明朗了。 【奶香酥皮双料月饼】</STRONG> 原料</STRONG>：低筋面粉300克、吉士粉10克、奶香粉2克（没有无所谓）、太古糖浆90克、蛋黄3个（两个放到面粉里，一个用于刷在月饼的表面上）、黄油85克、白油40克、白莲蓉月饼馅料和草莓馅料共790克。 做法：</STRONG> 制作奶香酥皮： 1.面粉+吉士粉+奶香粉混合过筛。 2.姜过筛后的粉倒在操作台上开窝。 3.倒入蛋黄、糖浆、油脂。 4.将原料搅拌均匀揉搓到表面光滑。 包馅、脱模： 5.为了做月饼我专门买了一大袋白莲蓉馅料，家里还有一点点草莓馅料，我用白莲蓉馅料包裹住草莓馅料，用手将馅料搓圆，这样就成为双料月饼了。 6.取一些已经和好的面团，面团和馅料的比例是1:1.5,把面团用手按扁包裹住馅料。 7.在模具中撒一点面粉，晃一晃，将多余的面粉倒出。 8.将包好馅料的面团放入模具中用手按实、整形。倒扣过来在桌面的上用力磕几下，就可以脱模了。 烤月饼： 9.将整形完毕的月饼坯子放入已经预热的烤箱。 10.160度低温烘烤7-8分钟。 11.稍微上色后停止烘焙打开烤箱门，待月饼稍微晾凉之后刷上蛋黄继续以160度低温烘焙15分钟左右。 12.做好的月饼。 多说两句：</STRONG> * 问了潇潇她说太古的这款糖浆可以直接代替转化糖浆，我用了感觉还不错。 * 牛奶香粉是一种食品风味改良剂，用于乳制品饮料、烘焙制品以及其他含乳制品。用量不能超过0.1％，主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特性：白色粉末，气味具有奶香味，易溶于水，味甜。应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。如果没有的话不加也可以。 * 刷表面的蛋液最好稍微兑一点水然后过筛后用刷子轻轻的刷到面饼上。 中式点心是可以传情达意的：</STRONG> 嫁女儿饼</STRONG>【皮蛋酥】</STRONG> 锦衣玉带</STRONG>【红糖芋头酥】</STRONG> 最中式的情人节礼物</STRONG>【佳藕天成酥】</STRONG> </STRONG> 【椰蓉礼饼】</STRONG> 【四方莲蓉纳福饼】 【草莓酥】</STRONG> 【金橘贝壳酥】</STRONG> 【糖果酥】 【蜜桔酥】</STRONG> 阅读全文>> |
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1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。 2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。 3、山药莴笋炒虾球 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。 4山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可 |
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