从我小时候起，我家里就没有吃过粗粮，所以我也就不爱吃粗粮做的的东西，觉得剌喉咙，咽不下去，可是同样没吃过啥粗粮的老公，就是喜欢上了吃粗粮，以前我倒是没有发现这一点，去大连的时候，所有的农贸市场和超市里都有玉米面的饼在卖，那个叫做大饼子，黄澄澄的，看着就是好吃的样子，可是再好吃，吃到嘴里还是那剌喉咙的感觉，我可没有啥好印象，就老公自己吃的欢，回到上海，可得自己动手才能吃上。
  虽说我是一次也没有做过，不过没吃过猪肉还没见过猪跑吗？现在这话得倒过来说，叫做没见过猪跑还没吃过猪肉吗？因为城市里的小孩子，还真就是猪肉没有少吃，就是没有见过猪跑，见过也是在电视电影里。亲眼见的少。这话扯远了，反正我稍微一琢磨就做出黄澄澄，焦脆脆的大饼子来。

1：我用的配方是玉米面300克，中筋面粉500克，水400-450克酌量添加。干酵母10克。我这是一次性做了好多，放冰箱里冷冻后慢慢享用，可自行按比例减少分量。先将所有材料混合成面团，放温暖处发酵，容器上要盖保鲜膜保湿。
2：面团发酵至两倍大。
3：将面团排气揉圆后分割成8份。整理成型，用刀子或者是刮板在面团上刻画图案。
4：将平底锅放入少量油，做好的面饼放置在锅内盖好盖子继续发酵20分钟，天热或天冷要调整发酵时间。煎的时候，先开火一分钟左右，待油热了，放入凉水半小碗，盖好盖子煮至水干，用手一按面饼回弹不缩，饼底焦黄即可。

这大饼子我老公连菜都不吃了，一气吃了两个多，然后就要求我把盘子从他眼前拿走，要不就忍不住要吃第三个。我还是像以往一样，一口都没尝，看我多贤妻呀！不爱吃的东西还做了这么多。
饼的底部也非常的焦脆，吃起来真是嘎嘎香，不过这是我的想象，我老公替我香去了。我只是听见他细碎的小牙齿咬饼的声音。
爱心美食近日作品：
     
        无添加玉米汁             酪梨鱼柳反转寿司             腌笃鲜的三种吃法
     
   一把刷子创造美味春饼            奥尔良鸡腿套餐             自制彩虹面条
 阅读全文>>