法国ratatouille一般被当作配菜，但其实也可构成一顿正餐（配上米饭，土豆，或新鲜的法国面包），通常在午餐享用。西红柿是其中的主料，再配以大蒜，洋葱，西葫芦，茄子，青红椒，以及一些普罗旺斯五香粉，有时还可加入罗勒或土豆。所有食材都在橄榄油中轻轻的搅拌烹制。
    制作ratatouille有两种常见方式:
    一种是传统的ratatouille的烧法，将原料分别烹煮，最后再混合到一起。把茄子和其他蔬菜分别用上好橄榄油烧制，基本是用油来煮而不是炒！煮上30分钟，然后混 阅读全文>>