朋友说现在新出的一种电紫砂快速煲，煲汤方便且汤味醇厚。对于这类电子煲汤炊具，我一直都不太愿意用，意识中总觉得煲出来的汤没有泥炉吊汤那种纯朴自然的滋味。遇到我这种固执派，朋友也没过多争辩，过了几天，她打了个电话过来说买了一支美的的电紫砂快速煲送我，让我去取。
    拿到东西拆开一看，厚厚的内胆和锅盖确实是紫砂烧制出来，顿时让我对这玩意能煲出一锅靓汤增加了点信心。又过了一段时间，偶然在菜市上看到有人在叫卖土鸡，很多人都在买，我突然想起家里还有一个崭新的电子煲汤锅没用，正好可以买点鸡肉回去煲个汤试试。于是16元一斤的土鸡买上半只，屋里还有没用完的香菇，凑成了这道香菇炖鸡。
    妈妈以前最经常做的汤就是香菇墨鱼炖鸡了，因为我们全家都爱喝这道汤。软滑爽口的香菇，细嫩的鸡肉，鲜香扑鼻的墨鱼，黄澄澄、清澈的鸡汤面上洒点葱花和白胡椒面，饱含着妈妈的手艺和爱心，想想都让人觉得暖和。
    没有墨鱼，只好退而求其次，香菇炖鸡也是一道营养美味的汤，于是给妈妈打电话，询问做法，经过三个小时的烹制，一道简单而温馨的香菇炖鸡便完成了。
 
材料：土鸡半只（母鸡，约750g），干香菇10朵，老姜一块，料酒一勺，花椒几颗，香葱一小把，白胡椒面。
准备工作：锅中加料酒，凉水，鸡肉切块，下锅焯水，水烧开，血水焯净后，捞起洗净备用。
干香菇用热水发胀，洗净，面上用刀切十字。
老姜拍扁，葱切成葱花。
加工步骤：1.将洗净的鸡肉、香菇、花椒和老姜放入电子煲汤锅中，掺入凉水至锅中四分之三处，将煲汤锅上的旋钮旋至鸡肉档。
2.煲约两个个小时后，煲汤锅完成煲汤，自动跳至保温档。
3.撒入调味盐，起锅，洒葱花、白胡椒面。
煲出来的汤，味道浓香四溢，确实如产品说明书介绍的那样，最大程度的保留了食材的味道。这道菜的成功让我对这个产品刮目相看，它最大的优势更在于方便，以前的砂锅煲汤，需要随时注意锅中的水是否会溢出锅，或者是锅中的水是否烧干了，灶头的火候还需要随时调整。但这个汤锅完全不存在这样的问题，做这道汤的时候，我就是将所有材料加入锅中，通上电后就出去踢球去了。等踢完球回来，只是在汤里加点食盐，一道美味的汤就完成了。
尝到了科技给生活带来的便捷，没有了厨房里操劳的辛苦，汤的滋味也似乎变得更加鲜美了。
 
PS:炖鸡的时候一定要小火慢炖，这样才可以得到清澈、透明但浓香四溢的鸡汤。
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