最近做蛋糕都不怎么成功，胡乱拍了张照片，给自己记录用的而已。
 
大家走过路过，给点意见，谢谢了~~
 
方子出自《专业烘培》，用的是分蛋海绵法
 
材料：
鸡蛋2个（大的，去壳后112g），糖43g，低粉72g，玉米淀粉3g，黄油22g
 
做法：
1 鸡蛋蛋黄蛋白分开，保证放蛋白的碗无油无水。
2 蛋黄加约1/3的糖，打发。时间比较长，大概10-12分钟，直到蛋黄的颜色变浅很多，打 阅读全文>>