Joy055
博客自定义分类
|
家常红烧菜的提味秘诀：土豆烧肉</SPAN> 我一直很喜欢妈妈做的红烧菜，自己开始下厨后，尝试做过两次红烧肉，两次红烧排骨，虽然味道说不上差，比起妈妈做的，总是感觉少些什么道。 和很多人一样，我做红烧菜总喜欢放一些八角啊，桂皮丁香之类的香料，这样炖出来的肉，尽管味道香浓，但总是少了纯粹的肉香，总觉得这样的红烧肉不是那么回事儿。 这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候，一定要少放油，并且要彻底把肉的油煸炒出来，这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前，加一些酒酿汁（我们那里也叫醪糟），可以使红烧菜有种特殊的香味。 另外，自己在家做毛血旺也可以放一点酒酿汁，这样做出来的毛血旺，辣而不燥，绝对一流！大家一定要试哈！ 这个土豆烧肉，是我家小帅哥的大爱。妈妈习惯在配料里用一些姜和花椒，她不喜欢用其他的香料。避免过多的香料，也是做出一碗真正肉香浓郁的家常红烧菜的秘诀哦。 原料</STRONG>：五花肉 土豆 调料</STRONG>：油 盐 鸡精 冰糖 料酒酒酿汁姜片 花椒 步骤：</STRONG> 1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。 2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。 3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。 4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。 5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。 小贴士：</STRONG> 炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色。 这样，第2步中，就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈。 其他猪肉做法可参考——</STRONG> 粉蒸排骨 粉蒸肉 盐煎肉</STRONG> 美味烤肉 腊肉芹菜 香酥排骨</STRONG> </STRONG>重庆腊肠</STRONG> </STRONG>腊肉茶树菇</STRONG> </STRONG>烤排骨</STRONG> 糖醋排骨</STRONG> 田园蔬菜汤</STRONG> 萝卜烧肉</STRONG></STRONG> </STRONG>避风塘排骨</STRONG> </STRONG>红烧排骨</STRONG></STRONG> 阅读全文>> |
|
2009年11月16日 首先感谢俺的每天起得比鸡还早，睡得比狗还晚，干得比牛还累，吃得比猪还差的bank——劳工（为此俺决定给他洗臭袜子一个月以兹感谢）。谢谢爱卡给俺介个机会做介个流水作业。谢谢CCTV，mtv，CHANEL LV， VCD，DVD，WMV…… 俺是国庆的时候一听说来展车了就冲到华昌，交了定金。倒是他们一直说不会加钱，可是郁闷的是根本没车，一声叹息。有个小故事。俺一开始定的是黑外黑内1.4T自豪。后来想想还是不行，换了蓝外黑内，过两天想想还是要红外黑内。估计华昌的经理连掐死我的心都有。女银是善变滴，谅解谅解~ 后来找了银，去了亚之杰，咔咔，太给俺面子了。一开始说有一个外蓝黑内的高配，俺犹豫不定，给他们电话说还是不要了，说还是继续等待红外黑内。咔咔，被告知来交钱吧。想周六去提车的，劳工抛了一些股票，抛了才知道要第二天才能转银行，太丢银了，俺给4S店电话说了没钱提车，说周一去。 今天，阳光明媚，百花争艳，乌鸦在枝头嘎嘎叫。俺背着俺的小书包，跟劳工，跟啦啦，跟一个爱卡坛友一起去了亚之杰，昨儿个秋明在群里发了他跟另一个坛友的黑车，那叫一个酷。俺再三警告他，不准发论坛，劳工也上论坛，怕是看见，俺的 |
|
健康是每个人最大的财富，美丽又是每个女孩子最大的愿望。多少人想同时拥有既健康又动人的身体，但那可不是一件容易的事。不过幸运的是，大学体育里面有健美操这门课程。而练健美操能帮助我实现我的愿望，所以当我得知自己真的选上了这门课程，我的内心就充满了难以言表的喜悦与激动。 健美操，顾名思义，是一种能让人既健康又美丽的体育运动。它可以帮助我们修塑形体，陶冶情操，培养一定的韵律感，并且对肢体的协调能力，肌肉拉伸等都有好处，还可以使人的心情非常愉快。它简直可以说是美与艺术的完美结合：在动感中让人焕发出青春的朝气，在强健中又不乏柔韧与唯美。 这么棒的课程，我表现一定要积极点啦。所以在上第一节课时，我就毛遂自荐地当上了体委。可是有了职位，肩上就理所当然地多了一份“重担”：我绝不能在班上偷懒，也不能落后于她人。所以当老师在前面边讲边示范时，我就瞪大眼睛认真地模仿老师的每一个动作，希望可以做得和老师一样优美，可是事与愿违，我根本就不能把动作融入到音乐中，当音乐响起时，我脚步的动作总踏不上音乐的节奏，这让我很是郁闷与苦恼，不过一想到自己是体委，我就再次打起精神认真练习，新课后我还经常在寝室里自己练习，后来就明显的感觉到自己做的动作已经熟练了很多，还可以跟得上节奏了。 在这个过程中，我总结了几点学习经验：第一，要感兴趣，“兴趣是最好的老师“嘛。只有你对它感兴趣，你才会想要去学好它，才会去练习老师教的每一个动作，争取做到最好；第二，要勤问。也许你在其他方面上是天才，但你却不是全才，所以当自己不会跳时，就要勇敢地张嘴去问老师或身边的同学，提出的问题多了，你再有可能出现问题的几率就小了；第三，要勤练。华罗庚说过“高手出于勤练,微操在于积累”。你可能不属于聪颖机灵型，但勤能补拙，不是吗？所以一定要在课后多加练习。 跳健美操让我精神振作，心情愉快，对我的帮助真的很大，尽管我做得还不是十分出色，但过程中的乐趣与收获才是难得的无价之宝。 |
