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日前，华南农业大学食品学院完成了一项容声原生态冰箱保鲜实验，结果显示，卷心菜在原生态养鲜冰箱内保存１５０天后，其维生素Ｃ含量、叶绿素含量大致相当于对照冰箱储存１５天的水平，保鲜期更长数倍。 保鲜专家认为，容声原生态冰箱独特的保鲜效果，主要是由于七彩光合养鲜技术、分立多循环技术、 阅读全文>> |
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家常菜</STRONG>介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。 家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等； 汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等； 小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。 冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。 家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。 以下面这道家常菜为例： 此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道鲁菜，名字叫做炒合菜。造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味.。 主料：鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克 辅料：盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克 制作： 1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中； 2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上； 3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。 是吃春饼的简单吃法。 原文地址：http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/ |
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原料：</STRONG> 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。</STRONG> 做法：</STRONG> 1、小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；</STRONG> 2、菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；</STRONG> 3、较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；</STRONG> 4、腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；</STRONG> 5、起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；</STRONG> 6、锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。</STRONG> 贴心提示：</STRONG> 1、小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；</STRONG> 2、新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；</STRONG> 3、选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；</STRONG> 4、事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；</STRONG> 5、小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；</STRONG> 6、放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。</STRONG> |
