Joy055
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抹茶焦糖布蕾（mocha
creme brulee）</STRONG> 看到图中左边那道淡蓝色的火焰了吗？ 西点大师必备的甜品秘密武器，厨用喷火枪，mini torch。西餐厅的大厨也常用它来处理菜品，营造出一种诱人的金黄焦脆的表面。 Crème brûlée</STRONG>, 法语意为“burnt cream”——烧焦的奶油，坊间公认是一道经典的法式甜品，也有说西班牙，德国, 英国才是这道甜品的首创者。 经典的吃法，是在烘烤完毕之后放入冰箱冷藏，食用前洒上糖层以专用喷火枪使糖层焦化。口感冰凉细腻，浓郁的蛋奶味融化在舌尖上。 不过，我曾经在一家日本餐馆吃过一种改良版的，抹茶口味，而且是热吃！烘烤完毕立即洒糖层焦化食用；口感完全不同，脆脆的糖层之下，竟然是温热滑嫩的感觉！这道西点又是蛋又是奶又是糖，难免稍有甜腻，而抹茶香却恰到好处地中和，很创意！ 前几天自己试做了一次，基本成功，吃了一个想两个，吃了两个。。。不想了，不敢再想了，肥人哪。。。。 抹茶焦糖布蕾 （mocha creme brulee） </STRONG> 留美坐家版</STRONG> 【原料】</STRONG> 鲜奶油一杯约240ml （heavy cream 1 cup） 大鸡蛋的蛋黄四个 细砂糖三勺 抹茶粉一小匙 （以上为ramekin四个的分量） 【做法】</STRONG> 1. 蛋黄放入容器中，加入一勺细砂糖，打散，搅拌均匀； 2. 鲜奶油中加入抹茶粉，一边搅拌一边小火加热至温，静置放凉；徐徐倒入蛋黄液中，不停地搅拌至匀； 3. 静置5分钟；然后去掉上面泡沫；慢慢倒入小瓷盘（ramekin）中； 4. 将小瓷盘放入大烤盘内；烤盘内加入热水，大约在磁盘一半的位置； 5. 烤箱设定300F(大约110C), 烤45-60分钟至蛋奶液凝固即可； 6. 盖上保鲜膜，置冰箱冷藏至少2小时（最多可放两天）； 7. 准备食用之前，取出ramekin，均匀洒上薄薄一层细砂糖； 8. 用厨用小火枪小心加热至糖层融化焦化即可（caramelization） 【注】： 虽然材料和步骤都超级简单，还是有一些小窍门的。 1. 焦糖层在食用前现做，太早做了糖层很容易融化。 2. 搅拌的时候产生的泡沫最好除去，以免影响口感。 以下几张图摘自我早先的博文，原味正版的creme brulee 做法（点击此处进入） 嘿嘿，偶会滴西式甜品真是8多，8过，貌似款款都很能忽悠人哈～～ 非烘培达人的10款周末惊世甜品—点击进入相关博文及做法 迷你白脱别司忌 抹茶焦糖布蕾（mocha creme brulee） 奶油泡芙（cream puff） 面包布丁（bread pudding） 提拉米苏（tiramisu） 焦糖布蕾（cream brulee） 橙酒南瓜慕斯 焦糖蛋奶冻（flan） 南瓜派 椰丝三角酥（turnover） 留美坐家的胡言乱语时间哈～～  哎，我这几天偶有小病，突然发现自己肩上滴担子真是贼沉贼沉啊，一头挑着偶家两头小猪，另一头，还担着一筐煤粉煤饼煤球煤灰。。。。累啊。。。  前些天曾有一个定居以色列的煤粉在评论里给我说了个小笑话，原话记不得了，很有警世意义，略添油加醋写给筒子们乐乐哈～～ 咱煤粉飘得真是够远，偶在自己博客首页上放的那个小模块上显示，两天来竟然已有四十二来个国家的到访过了，别说以色列哈，甚至还有 Belarus， Andorra，这都是在哪儿啊～～  那笑话是这样滴～～ 蚂蚁和大象相遇了，一见钟情了，爱得如火如荼那叫一个炽烈啊。 不顾世俗偏见，不顾家庭反对，蚂蚁和大象义无反顾地结婚了。。。婚后，它们克服重重困难。。。。确实很困难。。 遗憾的是，大象英年骤逝，神仙眷侣不再。。 蚂蚁自是伤心欲绝。 蚂蚁一边开挖，一边忿忿不平地说：“你TMD为什么死在我前头，我下半辈子啥也别干了，光埋你了！！！！” 这笑话警世啊，说明啥捏，反正偶看出来三条—— 1. 婚姻还是要讲门当户对滴！！ 2. 光有爱情是不够滴！！ 3. 女人要是不幸嫁错郎，毁掉的可能是自己的一辈子！！ 当然男筒子也是一样哈，讨错老婆也可能叫你一辈子生不如死！ 这些天实在没精力没时间回复筒子们的评论留言，辜负了煤粉大片大片滴痴情～～  8过，偶真滴感激筒子们热烈冒泡，偶保证每一条都有认真看过！！  特别说明哈，您留下滴每一条评论或留言都将自动成为本博滴私人财产，很可能会写进博文公之于众，下笔之前您敬请三思哈～～ 今天仍是头昏咳嗽，容偶不多胡扯了，筒子们有啥别有病，没啥别没钱哈！ 周末愉快！ 阅读全文>> |
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美丽的七彩云南欢迎来云南旅游！ 首先为大家介绍云南旅游注意事项： 1：来云南旅游之前首选云南中青旅，云南中青旅是上市公司在全国品牌信誉很好。 2：云南是个多少数民村的地方，首先要找个好的昆明旅行社安排接待，在昆明市云南旅行社多的很，让你了解不过来，选择云南中青旅国际旅行社是不会让你失望的。 为你们推荐云南旅游景点： 1：昆明旅游景点推荐,石林一日游，九乡溶洞一日游，世博园，金殿一日游，民族村滇池西山龙大观楼一日游，这是春城昆明经典旅游景点。 2：大理旅游景点推荐：洱海游船，蝴蝶泉，崇圣寺三塔，天龙八部影视城，大理古城 3：丽江旅游景点推荐：丽江古城，玉龙雪山，束河古镇，东巴谷，玉水寨 4：泸沽湖旅游景点推荐：猪糟船，神女峰，泸沽湖，摩梭家访 5：香格里拉旅游景点推荐：普达措森林公园，虎跳峡，长江第一湾，纳帕海草原，香格里拉大峡谷，梅里雪山，乡城，稻城，亚丁，亚当温泉，明永冰川 6：西双版纳旅游景点推荐：勐仑植物园，原始森林公园，野象谷，傣族园泼水，澜沧江漂流 7：腾冲旅游景点推荐：火山群公园，北海湿地，和顺侨乡，热海滚锅，密支那，缅甸 8：瑞丽旅游景点推荐：独树成林，莫里瀑布，缅甸出境 |
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从98年世界杯开始喜欢上足球，整整11年了，但是接触欧洲足球还是02韩日世界杯之后。欧洲四大联赛我都看，最让我喜欢的还是英超，还是曼联。现在其他联赛基本都没看了，除非是强强对话。 西甲是技术，意甲是防守，德甲比较均衡，但球星太少，其实都有看头，但我喜欢英超，许多人都说英超是靠身体吃饭，技术粗糙，高举高打，被讽刺成排球队，我只能说那些人并不了解英超。 有两点原因让我爱上英超。一是节奏快，对抗强。只要你一接球，马上有对方球员上来抢，逼迫你立刻把球传出去，对抗程度可想而知，你没有身体能行吗？英超攻防转换之快是其他联赛不能比拟的，球员都在不停的奔跑，所以英超球员对体能有更高的要求。也许是因为我喜欢快歌的缘故，这种快节奏让人大快人心。我不喜欢阵地进攻，等全部人都站好位置了再慢慢组织进攻，我感觉这样会缺少激情。 还有一点不同于其他联赛，这点也是我爱上英超的真正原因——球场氛围。“没有声音，再好的戏也出不来”，英超的球迷是最火爆的，我觉得这和一个国家的文化有关，就像中国人都比较束缚自己，比较注意自身外表形象，姚明球技不用说，但是他缺乏一种霸气，让对手望而生畏的霸气。英国人则完全是开放的，他可以把内心完全表露出来，全场比赛都在呐喊加油。没有球场氛围的比赛，我觉得再精彩，感觉像没有观众一样，死气沉沉，这也让人看着昏昏欲睡，特别是西甲，本来比赛都在凌晨进行，更让人打不起精神。 英超是一个烧钱的联赛，球星是最多的联赛，为什么有钱人都来投资英超，原因就是英超是球迷最多联赛，转播费最高。 而我16年看球经验告诉我： 爱生活，要快乐，就要远离中国足球！ 当然只是我个人看法，如有不同意见欢迎讨论。 本文转载自快乐草中文： http://12txt.5d6d.com 原文网址： http://12txt.5d6d.com/thread-4394-1-1.html ...阅读全文>> |
