生活在诺敏河上游托扎敏地区（主要是木奎村和希日特奇村）的鄂伦春人很早就有春季开河时节猎食野鸭的习俗。野鸭属候鸟类，鄂伦春语统称为“尼科晨”，打野鸭叫做“尼科晨贝伊藤”。 
     每年清明过后，去南方过冬的野鸭就会呷呷叫着陆续飞回北方，其中有一些会在河汊密布的托扎敏流域安家落户，这个时候正是猎民打野鸭吃的最好季节。此时的野鸭最为肥美，清早骑马出去打几只拎回来，三下五除二拔净羽毛，用酒点火微微一燎（烧掉残留的绒毛），然后开膛洗净，剁成小块。油锅烧热，放少许葱花煸出香味，将鸭块下锅翻炒至发白，加水大火烧开，倒点白酒或啤酒，20分钟后放入切好的土豆，烧开后改中火再炖20分钟。。。看土豆熟的差不多了就关掉火，锅里洒些山葱，一道香气扑鼻，汤浓肉鲜的大兴安岭特色时令佳肴“野鸭炖土豆”就做好了。若能邀二三好友，开几瓶啤酒，陶陶然把酒言欢，也不失为人生一大乐事。</SPAN> 
     猎民对野鸭的分类极为详细，不同种类的野鸭称呼各有不同，不同种类的野鸭从南方飞回来的先后顺序也是不一样的，最先到达这里的大白鸭叫做“乌田”，这种野鸭体型最大，有着鸬鹚一样的尖嘴巴，公的黑背白肚，母的银背鹅黄色 阅读全文>>