Joy055
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鲁菜的美食</SPAN> 1</SPAN> 鲁菜简介</SPAN> 我强调过多次我的身份，我就是一个吃客，一个喜欢胡吃海塞的老饕。中国古人讲明，吃饭应该是人一生最快乐的事情，这样才能养肾健脾，颐养天年，最后升天得道。吃饭也许是我最大的追求之一，一切艺术和文学，一切梦想与幻境，都会在美食和琼浆的诱惑下归于无形。也许我的上辈子，就是食神投胎转世吧。</SPAN> 我是不单满足口腹之欲的，在酒足饭饱之后，我就会上升到饮食文化的高度去研究，其实还是为了解下次的馋，让我在文化的研究中过过“眼瘾”，山东作为中华民族哲学发源地之一，文化底蕴甚为浓厚，而作为八大菜系的鲁菜，其文化如孔孟一般博大精深，许多名菜蜚声海内外，引得无数“饮食男女”折腰称赞，在中国饮食文化中占有重要位置。</SPAN> 我之所以倾心于鲁菜，也许是因为北京菜的缘故，因为北京菜是深受鲁菜影响的，据北京的老一辈讲，想当年在北京赫赫有名的饭庄子，几乎都是鲁菜，比如丰泽园，正阳楼，翠花楼等，当时的达官显贵，皇室贵胄，绅商巨贾，每逢重要场合，都会到这些名馆子盛排筵宴。并且鲁菜深深影响了北京菜的构成，据《维基百科》介绍，</SPAN>北京地</SPAN>区</SPAN>的</SPAN>饮食习惯</SPAN>最早和</SPAN>山东颇为</SPAN>相似，所</SPAN>以鲁菜是北京菜的基调。在清末民初的时候，爆发了声势浩大的“闯关东”运动，很多山东人背井离乡到东北去谋生，也有很大一部分在北京定居，也繁荣和丰富了北京地区的饮食。所以，有一句北京老话叫做“没有了山东人，咱北京人吃什么呢？”</SPAN> 鲁菜成型于春秋战国时期，齐国和鲁国的食肆就是鲁菜的前身，秦统六国后，曾经将很多齐鲁大地的名厨带到陕西，极大的扩展了鲁菜在中国的影响。秦汉之后，经历了三国十六国和北朝时期，中国北部战乱频仍，不少山东难民纷纷南下避祸，也使得鲁菜的传播从北方扩展到南方，使得鲁菜成为响当当的一大帮派；明清时期，鲁菜已是名家荟萃，很多美食从寻常百姓家飞到了皇宫大内，成为御用珍品。乾隆曾多次驾临孔府，对孔府家宴赞不绝口，甚至将公主都御赐给了孔门之后，从此鲁菜的奇葩“孔府菜”逐渐向高水平的精品方向发展，在山东各派中一枝独秀。</SPAN> 说起鲁菜的历史，有一个人不得不提，就是齐桓公的宠臣易牙。齐桓公九合诸侯，年老时却宠信佞臣易牙，易牙为了讨齐桓公开心，将自己的儿子烹了献给桓公，鲁菜由此诞生，真是难以想象，风靡全国的鲁菜的鼻祖，原来竟然是一位奸佞小人。</SPAN> 鲁菜主要分为两大派，内陆的济南菜，和东部沿海的胶东菜。这两个派别特点不一，风味各异，虽然殊途同归，但又差别很大。但是它们都保守着鲁菜的核心根本——重油重色，</SPAN>鲜咸脆嫩，多葱蒜入味，精于汤料。血压高的人建议少吃一些鲁菜，因为鲁菜的咸度是较高的，但是并不一定每一道鲁菜都是很咸的，以汤为料的菜品，味道精美，却少了很多咸味了。</SPAN> 先说说济南菜，济南菜是以济南为轴心，囊括了德州，泰安等地区，是鲁菜的“正根”。济南从元开始建立省治，济南的大厨们广泛吸取了全省的烹饪经验，逐渐形成了自己独特的风格，菜肴以清鲜脆嫩见长，辅以爆炒烧炸等工艺，尤其以汤著称。比如脆嫩爽口的油爆双脆，美味可口的锅塌豆腐（还有口袋豆腐），</SPAN>都显示了济南菜的火候与功力。汤类著名菜肴就是奶汤蒲菜，如今在济南已经很少吃到了，不过这道菜的变身就是上汤娃娃菜，相信在全国各地的家常菜饭馆中都可以饱尝。在泰安地区，某名店老板自创小吃“九转大肠”，将猪下水制作的精致可口，肥而不腻。在济南菜中，还有“一菜一味，百菜不重”的说法，可见济南菜品种之繁多了。 </SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 锅塌豆腐 汤爆双脆 奶汤蒲菜</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN> 九转大肠</SPAN></SPAN> 胶东菜则是以烟台和青岛为主，因为靠近大海，所以近水楼台先得月，菜品以烹饪海鲜见长。胶东菜的前身是烟台市的福山菜，有“要吃饱饭，到福山转”的说法。胶东菜用料非常广泛，风味虽然繁复，但是又极其微妙。胶东菜口味极其鲜美，让人回味无穷。例如名菜雪花丸子，就是用鸡蛋清加上豆沙和白糖调制而成，吃起来爽口爽心；大家耳熟能详的糟溜鱼片，将鱼片在经过糖醋巧妙配比的汤汁中浸泡，然后用汤汁温和小炒，味道极其鲜美，并且几乎没有鱼刺，那些像我一样懒惰成性的人尽可以大快朵颐了；还有一道菜，名唤烧蛎黄，名列胶东十大名菜之中，就是鸡蛋黄配上牡蛎肉一起翻炒，脆嫩而有鲜味。青岛因为长期受到德国和日本的影响，菜品更加西化，劈柴院的小吃，很多都是融合了西方或日本特点而成，口感更加鲜美。蓬莱小面，就是胶东小吃的代表。</SPAN> </SPAN> </SPAN> 糟溜鱼片 蓬莱小面 制作蓬莱小面</SPAN> 最后就是曲高和寡的孔府家宴了。孔府守着圣人这棵大树，从古至今都受到皇亲礼遇，深宅大院，自成一体，所以他的饮食也必定成为“阳春白雪”，令世人侧目。关于孔府美食，我会在曲阜的时候详细破解。</SPAN> </SPAN> 阅读全文>> |
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昨天看了男篮的比赛 对中国对的确很失望 但话又说回来 不只是某一个队员或教练的责任 昨天中国队没有一个队员发挥的好 可以说从第一节开始集体没斗志 我曾一度换台不忍心继续看 今早上网发现很多人在批评小易郭指导等人 我觉得不是很应该 小猪和王仕鹏两名投手昨天的确没有篮 可以说没有人能每场比赛都有很好的状态很好的手感 其实我觉得小易这次比赛都很努力 不能仅仅因为一次失败而全全否决他的表现 的确昨天他的数据不如大郅 但我相信只要看了这次亚锦赛就会发现的一点 每场比赛小易都很积极的跑动和抢篮板 而大郅几乎不跳抢篮板 而且大致昨天有些关键时刻也没少失误啊 而且在刚开场的时候小易的进球都是挺有水准的啊 而后来频频还给大郅传球或者掩护 只能说昨天中国队整个状态都不好 整体低迷没斗志 首先小易和大郅都发挥不稳定 朱芳雨王仕鹏没有三分篮 刘炜受腰伤阻碍 杜锋状态也不是很好 孙悦发挥还是不错的但没有篮 我个人觉得胡雪峰昨天表现也可以 但没什么机会上场 张庆鹏发挥很不好 李晓旭王磊苏伟根本没怎么上场 我觉得责任在大家 可能球员和教练们压力也很大 很想拿到冠军 反而到畏手畏脚的 希望球迷和教练、队员们能想开 这也仅仅是一场比赛而已 不能因为一场失利全全否定这次中国队的努力 下届亚锦赛的冠军一定是我们的 努力吧 加油哦 |
大家好 </STRONG>我叫闫鑫</STRONG> 来自美丽的塞上湖城宁夏银川</STRONG> 今年22岁</STRONG> 希望大家能够支持我喜欢我！多多给我加油！</STRONG> |
