梁一鸣
|
足协</SPAN>公布了对全运会男足天津队队员追打裁判事件的处罚决定。追打并推倒主裁判何志彪的天津球员赵世桐终身禁赛，另9人分别被处以5场到36个月不等的停赛处罚。另外，国家体育总局昨天还给予十一运会天津代表团全国体育系统通报批评，并取消了天津代表团参加十一运会体育道德风尚奖的评选资格。</SPAN> 阅读全文>> |
|
我过去做阳春面，都是用香油、生抽、香醋、葱花。最近看凤凰卫视的美食节目，主持人介绍了熬葱油的方法，把大葱和小葱的整段放入油锅中，用小火慢慢熬，一直熬到葱段变软变黄。我稍稍改革了一下这个方法，就是干脆把大葱切成葱丝，还是用小火慢慢熬，但这样一来时间上节省了许多，葱味也得到了更加充分的释放。 夏天吃阳春面，最好是把开水事先晾凉，一边熬葱油，一边就把生抽等各种佐料在凉开水碗中预备好，葱油熬好后直接倒入碗中。可以在下面之前卧上一只荷包蛋。十几分钟的时间，一碗洋溢着葱香的清淡可口的荷包蛋阳春面就做得了。最好配上一根生黄瓜，这样一来营养就全乎了。 小女儿对这种面百吃不厌，呵呵  |
|
美国超市里最廉价的肉类当属鸡了。记不清7年前柠檬来时的价格了（虽然是大当家的，其实到现在为止很多物品的具体价位我也不十分清楚，每次给国内打电话谈到美国物价都支支吾吾的，主要原因是，身体要紧，该吃的就要买，从不货比三家），现在我们常去的会员店，鸡大腿是99分钱一磅（1磅＝9两），整只鸡是79分钱一磅。鸡大腿肉，我通常剃下来，炒鸡丁吃。整只鸡，我就清炖后拆成鸡丝用麻辣料、花生碎拌着吃，也就有了这道口水鸡丝。周五晚上下班后一家人去购物，想想家里没有储备的高汤了，上次涮火锅都是现烧的，所以就买了2只整鸡。 炖鸡配料：姜（切片）、葱（切段）、花椒、盐 整鸡清炖：（图A) 1.买来的整鸡，已经收拾干净了，所以用水冲洗一下，进热水锅里烫2次，用凉水冲冲就可以了。鸡肚子里有一小塑料包，里面是一段鸡脖子、鸡肝、鸡珍、鸡心，我取出来也一起处理一下。 2.锅里放半锅凉水，放入整鸡和鸡杂，加入上述的炖鸡配料，由于是清炖所以不放酱油，大火烧开，中火炖20分钟即可（鸡不可以炖烂，否则后面无法拆鸡丝了）。 3.关火，等锅自然冷却，取出鸡(B)，鸡汤就留作高汤用了，分装进三明治袋，放冰箱冷冻室，用处可多了。（图C) 口水鸡： 1.拌料准备：花生碎1碗（可以自己炸花生，也可以用买来的不含盐的烤花生米，捣碎）；辣椒面半碗（根据个人口味增减）；花椒油或油泼花椒面（我是用温热的油泼的花椒油），少许精盐、白糖、芝麻、松仁等。 2.整只鸡拆成鸡丝（图D)。 3.取一只耐热的盆子或大碗，把1中的拌料放入碗底，将温热的油（1碗左右）倒入，油不可以过热，否则辣椒就糊了。 4.将3中的底料倒入2中的鸡丝，拌匀 (图E-F)，淋入香油（麻油），即可食用，这道菜放入冰箱里，凉着吃也很香。特点是花生碎和辣椒、花椒的麻辣香味给鸡丝填色不少。 注：为了照顾到家里的小朋友对麻辣料敏感，可以给小朋友准备出一碗鸡丝不加辣椒的，也是香喷喷的。 |
