永州名优特产  
　　永州独特的温、光、水、气和土壤条件，为农林牧渔业的发展提供了优越的自然环境。勤劳智慧的永州人民，用自己的双手培育了种类繁多的、富具地方特色的产品。诸多珍贵的品种向来为世人所瞩目。其中最具地方特色的有江永“三香”、柑橘、永州薄荷、道州红瓜子、江华苦茶、新田三味辣椒、蓝山金桔、九疑山斑竹等。
　　一、江永“三香”
　　江永“三香”是江永香米、香芋、香柚的总称，也是永州境内最负盛名的特产。
　　香米　人称香稻米，是一种具有浓烈芳香的粳稻米，产于江永源口乡富源村。从唐代开始种植，至今已有一千多年的历史。这种香米稻，禾秆细长，高至1.3～1.7米，稻谷呈黄褐色，谷尖有长芒，米质优良，呈象牙色，煮熟后芳香四溢，经久不散。古时有“永明好米，其香五里”之说。香米饭不仅柔软甘香，而且营养丰富，是粮食中的珍品。香米自问世以来，被历代封建王朝定为贡米，故许多人至今仍然叫它“贡米”。
　　香芋　又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，主要产于该县桃川洞。江永香芋具有个大、肉嫰、味美的特点。一般每个重四五斤，大的有十多斤。芋头肉含有大量淀粉、粗蛋白和维生素，可以制作成糕点、芋粉、芋片、芋丸等各种副食品。平常食用，无论汤煮、热炒，还是油炸、红烧，均芳香袭人，沙甜沁心，粉酥可口，是招待宾客的美味佳肴。
　　香柚　已有100多年的种植历史。其果色泽金黄，果形美观。成熟后，果底中部有一个铜钱大小的突出印环，称之为“金钱花”。其果肉晶莹如玉，肉厚多汁，且久贮不坏，上市时间长。经测定，香柚所含的可溶性固形物为11～13.5%，总糖为9.1～13.4%，总酸为0.25～0.36%，维生素C和维生素B的含量也较高。经常食用，对人体的骨骼、血液、肌肉的正常生理活动有良好的促进作用，还有顺气、消食等功能。此外，柚皮、柚核均可入药。现在，国家农业部已将江永县命名为“中国香柚之乡”。
　　二、柑橘
　　永州是我国柑橘的原生地之一，栽培历史悠久，素有“橘乡”之称。成书于隋之前的《湘州记》载：“泉陵县有焦山（在今冷水滩区城郊的湘江之畔），山上多橘。”到唐代，永州一带栽培柑橘已相当普遍，谪居永州的柳宗元也曾精心经营一个小橘园。著名文学家韩愈、刘禹锡，均有诗描述永州一带种植柑橘的情形。元代大型笔记丛书《说郛》“桂海果志”云：“金橘以出营道（今道县）者为天下冠。”建国后，特别是改革开放以来，人民政府采取一系列措施发展柑橘生产，使柑橘成为全市最重要的经济作物之一。全市现有柑橘种植面积近100万亩，栽培种类有橙、柚、宽皮橘、金柑、枳、佛手和柠檬等7类，品种品系达120多个。 阅读全文>>