主用料：鲈鱼起净肉连皮去鳞一条（两件）    
 腌料：柠檬揸汁、白葡萄酒、盐、胡椒粉
   
 汁：鲜芒果汁、淡奶油（忌廉）、柠檬汁、白葡萄酒、莳箩香草少许、盐、鸡粉、牛油
   
 配菜：鲜茄沙沙（番茄去皮去籽切粒）、蒜蓉少量、柠檬汁适量、新鲜番茜碎（或芫茜碎）、橄榄油、
       盐、胡椒粉
   
 做法：
    1.先将处理好的鲈鱼用柠檬汁、白葡萄酒、盐和胡椒粉腌制过。
    2.烧热平底煎锅，加入调和油，然后放进腌制好的鲈鱼柳。有皮的一面先煎，煎至皮上色后用锅铲轻轻
      将其翻转再煎另一面，煎至熟。并不时放入少许油，令其不易粘底。
    3.汁的做法是先热锅， 阅读全文>>