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端午节吃粽子是我国一个古老的习俗，它的起源有多种的说法，其中以纪念战国末期楚国人，杰出的政治家和爱国诗人屈原的说法为最多。现在人吃粽子很方便，超市里有的是各色各样的粽子，现成的买来，到家里一热就可大快朵颐。不过在以前，每当端午前夕，家家户户的主妇们就要开始忙着准备做粽子了。</SPAN>
由于地方不同，粽子的做法也不一样。有的里面嵌有鲜肉、豆沙、八宝等馅料；有的用竹叶、芦苇叶，甚至芭蕉叶等材料来包裹；还有形状也有各异，有四角形、长条形、锥形等。宁波的粽子为四角形，外面用箬壳包裹。箬，据许慎《说文》解释：“楚谓竹皮曰箬。”大概就是新毛竹下面部分，那些深褐色略带些黑点的皮吧。包粽子前先要把箬壳和糯米分别浸泡在水里，而箬壳一定要等干净柔软才可以使用。包粽子的时候，左邻右舍的主妇们会聚在一起，大家其乐融融，边聊家常边麻利地包着，倒是增加邻里关系的一个好机会。听说附近的几个社区，还为此搞了好几届“包粽子比赛”。这包粽子可是个技术活，宁波人包粽子叫“裹”粽子，同样是一个普通的动词，但我认为这“裹”字要比“包”字用得贴切。做粽子的时候，箬壳一定要把里面的糯米裹紧，再用细绳把粽子扎得结实，否则随便包一下松松散散的，不但样子难看，味道也不见得好到哪里去。粽子一般在端午前一天裹好，最好在土灶的大铁镬里焐一夜；第二天早上揭开 阅读全文>>