Joy055
博客自定义分类
|
本文来源于：家常菜 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子肉。 有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了一盘饼，又用榨菜、芫荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿子打下手。 解放后，葛明惠和他的次子先后去世，长子葛去祥继续经营，他继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，遂使葛记焖饼成为闻名遐尔的风味小吃。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入 阅读全文>> |
|
1、什么是漂移？ 漂移(Drift)是赛车术语，是一种最快速通过弯道的手段。对轮胎要求十分严格。漂移技巧实际上会给轮胎带来以外沉重的负担。 漂移的步骤从刹车起始，改变前后轮的速度差，使车体在转角时产生重量转移。产生重量转移的方法很多，可以利用加速，减速，刹车等等多种手段产生应有的效果。一个成功的重量转移效果要经过减速，转向和加速三个步骤。 漂移的车辆理想选择是一部后轮驱动的汽车，在入弯过程中几乎失去了正常情况下的转向能力时，靠点击刹车获得重量转移的力量转向，漂移。一部获得足够能量的四轮驱动的车也可以使用这种方法，甚至一部前轮驱动的汽车也可以做漂移，但需要一些特殊技巧。当然也不是所有的车都可以做漂移。首先淘汰的是底盘太高的吉普车，面包车，卡车等等。这些车底盘太高，路面不好的情况非常容易翻车。其次是没有LSD(limited slip diff)的车。 2、F1中也有漂移吗？ 第一，漂移只是用大概 90km/h 的速度过弯，却很具有观赏性，但对轮胎的磨损是很严重的。所以那样的赛车用的都是耐磨而不变形的硬质胎。但是F1却和其有很大的区别。F1赛车设计本身就是在完好平整的路面行驶的，这样的路面 |
|
蟹中之王: 皇帝蟹 这是我们当晚的主角: 外壳红色的皇帝蟹. 体型赶上它后面的台秤. 刚过的周日是母亲节. 我们拉大队到位于悉尼名胜鱼市场处的中餐馆“渔人码头”庆贺. 顺便庆贺一位小朋友生日. 当晚主打是来自澳洲南端海域的美极海鲜“皇帝蟹</STRONG>”. 算是对里面几位母亲的犒劳. 皇帝蟹</STRONG>是一种生活在海底300-500米深处的大型螃蟹. 它喜低温和净水环境，至今为止仍然是一种完全在自然状态下成长的深海海鲜之一. 它体积庞大，比一般泥螃蟹大几倍甚至十几倍. 它体积分为三等： 三公斤以下；五公斤以下和十五公斤以下.最大型的皇帝蟹</STRONG>全身可伸长至两米. 一般认为五公斤左右的最好吃. 洋人吃法如他们一般海鲜吃法，煮熟冷冻后吃. 而华人里的广东人则喜欢姜葱炒，椒盐炒，芝士烘等，如通常螃蟹做法. 由于它体大所以蟹黄多，一般餐馆都推荐皇帝蟹</STRONG>几吃，其中一个特别受欢迎的是用蟹黄煮伊面（一种广东人庆贺生日时爱吃的长寿面条）。 于是我们要了一只近五公斤的“庞然大物”做我们当晚的主菜. 点了它两吃：姜葱炒和蟹黄伊面. 另外加一句，因为还 |
