今天晚上很荣幸的接到索菲特国际酒店公关部王经理的邀请
参加酒店首次举办的葡萄酒晚宴(Wine Dinner)品鉴会
Wine Dinner是一种源于欧洲贵族传统的美食美酒正式晚宴
由索菲特酒店筹备良久精心，准备给郑州的美食客带来完美酒之晚宴。
菜式的组合和每道菜所搭配的葡萄酒的是经过了从总经理厨师长以及侍酒师反复的推敲与试菜
力求以完美的菜品餐酒和服务为客人打造地道的法式Wine Dinner

 

 

王经理精心制作的酒之晚宴菜单

 

 
法式鹅肝批配鲜虾
法国菜的灵魂就是鹅肝
细嫩的鹅肝配上厨师长秘制的酱汁入口即溶，鲜虾肉质弹牙甜美
红色的肉暗想应该是西式火腿刀工很好，片的很薄，入口微微的咸鲜最后流出发甜的油汁
难道是地道的帕尔玛火腿吗？
悄悄地问了一下美女服务员得到肯定的答复，哇今天真是来着了
头盘就这么正点美味看来下面更值得期待耶！

头盘配的酒是正宗的安雅娜法国香槟
原产地的香槟有着丰富的气泡和金黄的色泽

奶油蘑菇汤配面包和法式杏仁饼干
说实话这是近年来喝到的最好喝的蘑菇汤
味道醇厚蘑菇味十足！不知道该怎么说才好了
感觉有点像电影美食总动员里那个严苛的米其林美食品评论员吃到有妈妈味道的普罗旺斯炖菜时惊诧的样子。
不过俺还没有惊讶到把勺子掉在地板上的程度，但是俺毫不客气的把汤一点没剩的喝完了
在这样正规宴会上把汤喝的一点不剩也是需要点勇气地嘿嘿，用这样的方式向厨师们致敬。

汤配的是路易亚都世家波利法定产区干白葡萄酒

 
翠花上硬菜
主菜是烤牛排烤羊排配朝鲜 ，风干番茄及红酒汁

牛柳品质很好我要了五分熟的
两面微煎中间的肉质红嫩多汁
羊排也刚刚好稍微有点硬没有牛排成功
专门问了英籍老总两种肉在一起算不算混搭？
答曰两种都是红肉正好配红酒很恰当
嘿嘿，又学习了

主菜因为是红肉所以配的是翠陶玫瑰古堡红葡萄酒

甜品是这个排盘漂亮到不忍下手的
现烤巧克力软蛋糕配草莓果蓉
最增色的就是这一抹红色的草莓果酱在白色的磁盘上红艳夺目
简约又有意境
不得不佩服从西餐厨师们的摆盘上就能看出他们的审美情趣相当之高
已经达到了做减法的美学境界
现烤的蛋糕里面有软芯吃起来太诱人了

配甜品的是这款
克莱门斯伯树巴尔萨法定产区甜葡萄酒
口感微甜酒精度相对稍高

四道菜品配了这四种不同风格与口感的葡萄酒
每款酒都是能正好适合菜品的滋味
更好的激发出事物的本味
相得益彰恰到好处。

最后的饮品
咖啡和巧克力

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