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西安鼓楼贡院门口的大皮院，是一条在全国敲得鸣、叫得响的回民风情小吃街。在这条长仅几百米的街道上，鳞次栉比地排满了各种回坊小吃。不管你随便迈进哪一家，都是几十年、甚至上百年的老店。所以我说：漫步回民坊，跨入的是历史，品尝的是文化！ 西安本地人一般都称呼这里的回民是“坊上的”或“西头的”，没有任何贬义，只是特指一定的范围区域，听口音当地人也能听出是“西头话”，因为坊上人说话很干、很硬，绝不拖泥带水。大皮院名称的由来是因过去这里是经营皮货的地方。坊上人确实也继承了古代波斯人发达的经商头脑，几乎家家户户都把生意做的风风火火，定家小酥肉就是其中一家！ 说真格的，定家小酥肉在老西安和老吃家当中，几乎真正到了无人不知、无人不晓的程度！ 在西安街头，您如果遇见一位架笼遛鸟的老者问他：“大爷，打听一下，定家小酥肉在哪里？”他支支吾吾的答不出来，那肯定是山寨版的老西安。 回民做饮食生意一般不太注重外表门面如 阅读全文>> |
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编者按：新近出版的上海《食品与生活》杂志2009年第4期发表我博客里的《锅灶余香》，本月清明节时我从常州回老家时已收到样刊，感谢素不相识的编辑！ 相关链接：http://spsh.qikan.com/MagInfo.aspx?issn=1004-5473&year=2009&periodnum=4 目录 ［文人沙龙］ 粉色心情</SPAN> 王媛媛</SPAN> 清楚自己到底要什么</SPAN> 程乃珊</SPAN> 锅灶余香</SPAN> 丁桂兴</SPAN> 话说零食</SPAN> 正 权</SPAN> 美式八宝饭</SPAN> 张 坚</SPAN> 菜刀的年龄</SPAN> 于 童</SPAN> ［健康天地］ 戒烟可减癌四成</SPAN> 杨秉辉</SPAN> 吃自助餐，心中要有杆秤</SPAN> 金厚材</SPAN> 咖啡、茶叶防痴呆</SPAN> 消化系统科学大揭秘（十二）溃疡元凶——幽门螺杆菌</SPAN> 金文泉</SPAN> 经常食用花菜远离前列腺癌</SPAN> 安 辉</SPAN> ［人与自然］ 母亲观鸟</SPAN> 融 融</SPAN> ［海上寻梦］ 超级大馋鬼</SPAN> 孙绍振</SPAN> ［家厨事典］ 时令家常菜桃花流水鳜鱼肥</SPAN> 金月梅</SPAN> |
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河南科技大学学报（社科版）2009年第2期 区域旅游增长体的吸引力及唯一度 ——以洛阳市部分旅游景区为例 张战军 摘要：提出区域增长体及区域旅游增长体二者的概念和特点。区域旅游增长体从空间布局形态上看包括点状、线状和面状三种类型。洛阳市各旅游景区作为单独的经济主体属于点状区域旅游增长体或区域旅游增长极。利用广义增长极理论的计算公式估算洛阳市部分旅游景区作为区域旅游增长体的吸引力大小。同时，提出唯一度的概念及计算公式，并利用唯一度计算公式估算洛阳市部分旅游景区在中国中部地区同类别的旅游景区中的唯一程度。针对估算结果，最后提出了评价意见和相应对策。 关键词：区域旅游增长体；广义增长极；吸引力；唯一度；洛阳市 1 区域增长体及区域旅游增长体 1.1 区域增长体的概念与特点 增长极理论是基于区域经济的非均衡发展理论而产生的，其空间结构强调的是点状区域。目前，学术界基于非均衡发展理论而提出的区域经济发展与规划理论除了类似增长极理论 的点状增长理论之外，还有类似于点-轴理论及城市带或经济带的线状增长理论，也有类似于城市群（都市 |
