现在日本电视剧在中国泛滥，而看他们的电视剧，经常会涉及到日本料理，从中我们可以更加了解日本的美食文化，看了日本人的片子，也多多少少了解到日本人的美食，
当然现在在中国也有部分的外国美食，日本料理店兴起，特别是在一些大城市，现在大家接触日本料理店也总有点收获，关于介绍日本料理，以下文章由我从网上查到而到。
我们中国人对中国菜已所了解，一些中国人也会制作日本料理，而对于外来的美食，部分人还不至于了解，毕竟现在改革开放了，记下来对自己也有用，也让我们一群热爱美食的更深刻地了解到各个国家的美食文化，美食故事。
我们知道中国菜分为八个菜系，而日本料理也有分类，这一点我们也可以一起探谈分享一下。
日本料理主要分为三大类别
　　1、本膳料理——传统正式日本料理
现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。
　　2、怀石料理——高级料理
　　据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包在碎布中，称为“温石”，揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。
    怀石料理与茶道文化有着密切的关系。有客人来访时，主人会把珍藏的茶具拿出来泡茶，但因为空腹饮浓茶会使人感到不舒服，所以为了达到愉快的饮茶，需要在喝茶前吃一些简单的料理，适当地填饱肚子，这就是茶怀石料理。
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