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11/11/2009 2:47:00 PM [美食-旅游] 分享

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  扁蓄,又称大扁蓄、乌蓼、扁竹、竹节草、猪牙草等。其营养丰富,尤其是它的嫩茎叶具有较高的营养,人们常做菜而食用。据分析,每100克可食嫩茎叶中,含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、粗纤维2.1克、碳水化合物10克、维生素。C158毫克、维生素B2 0.58毫克、胡萝卜素9.55毫克、烟酸1.3毫克、磷47毫克、钙50毫克;每100克干品中含钾20毫克、钙103毫克、镁90毫克、磷31.8毫克、钠9.4毫克、铁14.4毫克、锰2.8毫克、锌5.7毫克等。

  扁蓄含有扁蓄甙、黄酮、生物碱和大黄素等多种生物化学成份,是良好的中药材。它以全草入药,其性味苦、平。有清热利尿、解毒驱虫等功效,据药理试验,对多种病菌有抑制作用。主治泌尿系统感染、结实、肾炎、黄疸、细菌性痢疾、蛔虫症、疥癣湿痒等疾病。

  现在介绍三种家常食用方法:

  1、扁蓄鸡丝
    主料:鲜嫩扁蓄茎叶300克、鸡肉丝200克。
    调料:素食油、葱丝、姜末、胡椒粉、精盐、味精、酱油、料酒各适量。
    制作:取鲜嫩扁蓄茎叶,去杂洗净,入沸水锅烫1分钟,涝出入凉水泡8分钟,控干水切成4厘米长小段。切好 阅读全文>>

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11/11/2009 6:45:00 PM [美食-旅游] 分享

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    野荸芥这个店我相信每个人都十分熟悉,因为野荸芥已有二百年的历史了,是南浔的传统老店,驰名江南。我小时候爷爷爷爷奶奶总是带我去那里买东西吃,美味可口,可惜我没见过桔红糕的制作方法。      今天小水晶的社员们有幸的在老师的带领下来到了野荸芥。      刚到野荸芥大家就一拥而上,纷纷掏出钱,可老师大声说道:“我们先去参观制作方法,再出来买东西。”说完,我们便将钱放了回去,跟老师去参观了,我们刚跨进制作的地方,就看见了许多桔红糕,浅红色,像一颗颗晶莹剔透的红宝石,看得我们直流口水,只好硬着头皮问下正在切桔红糕的叔叔:“这个能不能吃呀?”“当然了,你们可以尝一尝。”话音刚落,我们就拿起一个吃了起来,软软的,甜味纯正。这时,一位慈祥的老爷爷走了出来热情地介绍了桔红糕的做法:“先要将白糖、红曲米与开水搅拌,再加入糯米粉、玫瑰花,搅拌均匀,再切成小颗粒,冷却,最后放在袋子里。”噢!原来这小巧的桔红糕制作起来这么麻烦呀!虽然它制作麻烦,但我听另人说,桔红糕代表着生活红红火火,幸福美满,怪不得有许多人来这儿玩都会买上一两包桔红糕。   这小巧的桔红糕竟代表着南浔的文化。

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11/11/2009 10:54:00 AM [母婴指南] 分享

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