糖醋五花肉与“百搭菜”
进入冬季，随着天气渐渐的寒冷，食欲也开始大增。先生除了必须外出的应酬，很愿意在家里享受我做的晚餐。除了居家用餐的轻松、舒适外，更重要的是我做的饭菜色、香、味俱佳，自认为可以和酒店、餐厅谐美（哈哈，有点吹牛啊）。女人们常说，要拴住老公的心，先要拴住老公的胃，我在不经意间做到了。
先生每日晚餐必要喝一点小酒，因此一两碟精致的小凉菜是必不可少的，上次在博文中讲给大家听的“酱牛肉”便是家中常备的酒菜之一。不过，真正的大菜、“横”菜是进入正餐时的热菜。男人们天生的就对肉食“贪得无厌”，无论是蒸的、煮的、煎的、炒的，只要有肉香，便大快朵颐，否则，就会觉得这餐饭没有吃饱似的。
先生对饮食的要求并不挑剔，只给了我一条做饭的原则：餐餐顿顿必须有肉！这看似简单的要求，其实做起来很难。每天要上班，下班时太阳已落西山，再去采买、烹调，实属不易。不过，什么事儿能难住咱们呢？一款“五花肉百搭”菜就在这“压力”之下出炉啦！无论你是忙碌的白领，还是休闲的主妇，都可以轻松的靠这“百搭”菜，让你的餐桌飘香四溢!
做法如下：

1：上好的五花肉洗净，带皮切成约10厘米长、六七厘米宽的方块
 

2：温水下锅
 

3：调料：红辣椒、花椒、大料、胡椒、葱、姜、蒜、桂皮（个人喜好）、白糖、料酒（黄酒）。注意：没有“盐”哦！
 

4：注意，不要完全煮熟，用筷子能扎得动，或者刚刚扎透，九分熟就好。（因为还要二次加工）
 

5：九分熟后捞出，放凉，分小包装放入冰箱冷冻。吃的时候提前拿出，放入冰箱的冷藏解冻。我通常一次煮出很多，冻入冰箱慢慢吃。
 

6：糖醋肉片的制作：肉切片；调汁儿：醋、老抽酱油（不喜欢颜色重时可用生抽）白糖、味精、白胡椒粉、料酒、盐适量，上述所有调料放在一起调制。葱段、姜片

7：炒锅放油，油热时依次放入姜、葱、肉片翻炒，至肉片两面略黄时加入调料汁儿，继续翻炒至肉色红亮，淋入少许麻油（香油）即可。
 

8：装盘！哈哈，忘记装饰一下了，着急吃，赶紧上桌啦。这肉片肥而不腻，入口即化，男士女士都可以放心吃哦。
 

9：可以配菜。蒜苗炒肉、芹菜炒肉、洋葱炒肉，还可以菜花呀、土豆胡萝卜呀、青蒜豆芽、豆腐白菜。还可以酸菜白肉、火锅肉片……总之啊，这五花肉变成了百搭菜！
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