前几天差点没被感冒折腾死，这次真知道怕了。介绍一抗感冒的名菜吧
京酱肉丝（抗击感冒常用的9味食材）
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京酱肉丝是我早年和妈妈学会的菜肴之一，历经多年，仍然在餐桌上保持着其特有的魅力，也是我家出现频率颇高的人气菜。把肉丝炒出松香浓郁的味道，要注意四个关键点：</SPAN>
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肉丝切成半厘米左右的长条，要有一定的“容积率”；</SPAN>
用京产甜面酱或黄酱，注意糖的使用比例，自家“秘制”调味酱汁中使用红糖，提鲜且为菜色增加浓郁层次；</SPAN>
用调料将肉丝先腌上，之后过油断生，再炒酱入味；</SPAN>
葱丝有提味去腥的作用，要用淡盐水泡一下，颜色更加好看且能有效去除辛辣味，增加葱丝亲和的口感。</SPAN>
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京酱肉丝</SPAN>
材料：</SPAN>里脊肉</SPAN> 300</SPAN>克</SPAN>，酱油</SPAN>2</SPAN>勺，料酒</SPAN>1</SPAN>勺，淀粉</SPAN>1</SPAN>茶勺；</SPAN>
          食用油，豆腐皮</SPAN>2</SPAN>张，甜葱半根，盐适量（泡葱用）；</SPAN>
调味酱汁：</SPAN>甜面酱</SPAN>50</SPAN>克</SPAN>，红糖</SPAN>10</SPAN>克</SPAN>，清水</SPAN>30</SPAN>至</SPAN>50ml</SPAN>，料酒</SPAN>1</SPAN>勺；</SPAN>
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步骤：</SPAN>
1、 </SPAN></SPAN></SPAN> 将肉切成约半厘米的长条，放入碗中，加入酱油、料酒和淀粉，抓匀，腌上</SPAN>15</SPAN>分钟；</SPAN>
2、 </SPAN></SPAN></SPAN> 甜葱洗净，取葱白切成丝状，放入加了盐的凉开水中泡上，豆腐皮切方块；</SPAN>
3、 </SPAN></SPAN></SPAN> 葱丝沥水捞出，均匀铺在盘中，旁边放上豆腐皮小块；</SPAN>
4、 </SPAN></SPAN></SPAN> 炒锅放食用油，先将腌好的肉丝炒散断生，滤油盛出待用；</SPAN>
5、 </SPAN></SPAN></SPAN> 炒锅放底油，下调味酱汁不停翻动，略炒出小泡至粘稠，迅速放入过油肉丝，让酱汁混入并均匀沾在肉丝上，蓬松滑软入味，盛出铺在葱丝上，与葱拌食即可，或放入豆腐皮中包着吃。</SPAN>
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记得小时候抗拒辛辣的食材，但这道菜经过处理我还是能接受的。秋冬季预防感冒和流行病，以下</SPAN>9</SPAN>味常用食材效力非凡：</SPAN>
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大葱</SPAN>能去除荤腥等油腻厚味，有较强的杀菌作用，其特有的辣素刺激腺体的分泌，发汗利尿，具有治疗感冒的疗效。</SPAN>
生姜</SPAN>具有解毒、杀菌、散寒的作用，促进血液循环，振奋胃功能，适宜伤风感冒者食用。</SPAN>
蒜</SPAN>可健胃杀菌，对呼吸道传染病有预防作用。</SPAN>
辣椒</SPAN>中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，红辣椒已被用以咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎等疾病的食疗。</SPAN>
甜椒</SPAN>富含维生素C</SPAN>和B</SPAN>及胡萝卜素，能够有效预防感冒。</SPAN>
萝卜</SPAN>含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。</SPAN>
柠檬</SPAN>富含维生素C</SPAN>，杀菌防病，生津解暑，可以抗击感冒的侵袭。</SPAN>
咖喱</SPAN>是用姜黄、香叶、茴香、桂皮等多种香料精心制成的酱料，吃上点咖喱菜，不仅可以驱赶疲劳，提高对气候的适应能力，还可以预防感冒。</SPAN>
蘑菇</SPAN>具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种维生素和粗纤维。蘑菇入馔，促进人体的新陈代谢，抗御感冒还能提高免疫力。</SPAN>
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                           京酱肉丝</SPAN>
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