1、香干洗净切长条，瘦肉洗净切条，青红辣椒洗净切丝；
2、锅中加热油烧热，放入蒜、姜爆香，再放入猪肉炒至变色，加盐、鸡精和老抽炒匀后盛出；
3、锅中剩下的油烧热加入青红辣椒丝，翻炒至七分熟后倒入香干，加一点点水、盐和老抽翻炒匀；
4、等到香干软嫩的时候将炒好的肉倒入锅中一起混合均匀即可。
 
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