一偿夙愿

9/19/2009 8:41:00 AM [美食-旅游]

记得那年夏夜的武汉，第一次路过元祖，第一次知道雪月饼，然后一种想望，还记得自己当时在柜台前口水暗流的可怜表情。四年了吧，在今年中秋前夕，终于梦想成真~

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海底捞

9/19/2009 11:51:00 AM [美食-旅游]

本以为海底捞是一家海鲜餐厅，却原来是一家火锅店，本以为北方的服务肯定无法与南方相比，但你却会在这里享受到堪称“变态”的服务。或许只有在北京才会有这样充满话题性的餐厅，一家看似最普通不过的麻辣火锅店，里头竟然会提供与火锅毫不相干的配套服务，尤其每当晚上六七点这个黄金饭点的时候，在那里就会出现服务员拿着麦克风以K歌般的深情为一大群在排队等座的人叫号入座。只见那边几对小朋友上演着黑子白子大厮杀；大爷大妈竖起脚正舒服地享受擦鞋和几个女孩聚精会神地在为美甲挑选颜色的场景。经过了这漫长的等座阶段，到了餐桌边坐下，带着标准露齿笑容的服务生又会过来为你围上围裙，套上袖套和手机专门的塑料套，以免涮锅时被汤汁溅到。说回火锅，也许都是这些服务惹的祸，让这里的食物变得没那么显眼，但海底捞比起大多数的四川火锅，其实绝对是高出不少，因为它既有四川锅底浓郁味厚的同时，也结合了粤式打边炉食材种类丰富和刁钻的特点，再加上餐厅能够了解到涮火锅人少在点菜上会是一个不小的烦恼，所以这里所有的菜品都能够点半份，这又何尝不是另外一种体贴的服务呢？在味道上，海底捞走的是一贯的重庆火锅路线，大量的使用花椒、辣椒、大葱、大蒜、香醋、鲜姜、豆瓣酱这些味道浓烈的调料，得出的味道自然就是浑身发烫头皮发麻的结果，好此道者更是大呼过瘾，不得不提的是他们一种现拉的火锅面，拉面的小伙子能将平常不过的拉面与街舞和体操结合，让你又多了一层视觉享受，尽管面条依旧还是那条面条。
总之，海底捞在北京人心中，说不上多深的感情，但那火爆的场面，却是天天上演的。

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红薯名吃--红薯泥--由来已久

9/19/2009 9:23:00 AM [美食-旅游]

红薯泥是一道久负盛名的中州名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。
　　红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于河南杞县而得名。
把其做法告诉大家，感兴趣的朋友不妨在家里试着做一下。
配料：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。
制作：先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。
成品：盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。
营养价值：此菜，斑驳陆离，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。据食品卫生部门测定，每斤（500克）红薯泥含糖200克，蛋白质5克，脂肪45克，胡萝卜素30克，维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能，对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效，经常食用，可使人长寿。因此，品尝者对它无不交口称赞。
历史记载：1934年元月，一位记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为"特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则…..不可不尝之"。自此，杞县红薯泥声誉大振，慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆，门庭若市。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等人。

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