白鸽汤--清燥润肺 材料 鸽子一只，北沙参、当归、黄氏、枸杞、姜片、葱段各少许，骨汤1000克（或者开水+老酒少许），精盐少许。

　　进入秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切。秋季燥邪侵入人体多损伤阴津，使人体出现一系列阴津不足、干燥失荣的表现，因此，治疗“秋燥”症必须采用滋阴润燥的方剂。

鸽子具很高营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说。鸽子解肺毒最佳，含有粗蛋白质、粗脂肪，具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为，鸽子有滋阴补肾、益精气，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳；北沙参是补肺滋养的良药，专治肺经之热，又有养胃生津的效果。

　　制作：(1)将每只鸽切成小块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。(2)将鸽肉和洗净的北沙参、当归、黄氏、枸杞、姜片一同放进炖锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，加适量盐调味即成。最后装盘加葱段就可以开喝啦！    阅读全文>>