家里的小朋友不知为啥，总是对我的小cookie不是很感兴趣，弄得我干起来也不是很带劲，私下寻思着，估计还是自己做的不对他胃口，那就慢慢摸索找着合他嘴巴的吧！
    做小饼干，弯着腰真是累人的活，现在就想着要是有个操作台让我舒舒服服地坐着干活就好了，嘻嘻！
这次还是做了孟老师的，不过我添加了杏仁粉，减了糖，试了几次孟老师的小饼干，就觉得不是很合家人口味，都不喜甜，那么我就口味弄得淡些。
    材料：
    A．低筋面粉100克，糖粉30克，盐1/4小匙，无盐黄油60克，香草粉1/2小匙，蛋黄20克
      （正好一个蛋黄的分量），杏仁粉15克；
    B．焦糖液：细砂糖50克，水3T（3大匙）
    做法：
    1.低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛备用；
    2.软化的黄油和盐一起放入过筛的粉类，双手揉搓成均匀的松散状；
    3.添入香草粉和蛋黄，用手搓成均匀的面团；
    4.面团称重，按照每个面团10克，分割；
    5.在案板上铺上保鲜膜，分割的面团放入饼干模内，用手摁，尽量表面平整；
    6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时；
    7.这个时候做焦糖液，细砂糖加水1T，用火煮至焦糖色，离火慢慢添入水2T，搅匀，放凉备用；
    8.取出冷藏好的小饼干面团，表面均匀地刷上焦糖液；
    9.烤箱160度，中层，上下火，20分钟；
    （我这个切割面团的方法跟孟老师不一样，我个人觉着酥饼黄油多，擀面杖擀我总弄不好，就采用了上述的笨办法！麻烦是麻烦些，不过这也是DIY的乐趣所在啊！做出来好吃就行，外观就是还有待提高，嘻嘻！）

 

 

 阅读全文>>