现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品；核桃仁含有丰富的能增强人体细胞活力的磷脂，含脂肪40-50%，主要为亚油酸甘油脂，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等，具有补气养血、滋补强壮的功效，是很好的乌发健美、增容强身的食品；西瓜皮中所含的营养成分，能促进新陈代谢、减少人体胆固醇的沉积。     瓜皮核桃酪是以糯米、核桃仁和西瓜皮为主要原料制做的一款甜点，在滑糯的口感中能品味一丝丝瓜皮的清香、甜脆。以下是制做方法。
    瓜皮核桃酪</STRONG>
    1、准备100克糯米、25克核桃仁、200克处理过的西瓜皮；
    2、将核桃仁用开水稍微泡一下，然后剥去皮，用刀切碎；
    3、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2个小时；
    4、将处理过的西瓜皮用搅拌机打成泥状；
    5、将切碎的核桃仁与泡好的糯米和在一起，加入适量清水用搅拌机打成浆，滤去渣；
    6、往锅中注入200毫升清水烧开，加如适量白糖，再把打好的桃仁米浆倒入锅内煮制，边煮边用勺搅动；
    7、快开锅时把瓜皮泥倒入锅内搅匀同煮，待刚要开锅表面还没有起大泡时离火盛入碗内即可。
 
 
准备糯米、核桃仁
 
 
                   打好的西瓜皮泥                              打好的核桃米浆 
 

清甜滑糯的瓜皮核桃酪
 
    小贴士：各种材料的用量可以根据个人喜好加减。
             瓜皮核桃酪稍晾后撒上一些西瓜瓤碎能增进食欲。
 
西瓜皮的其他吃法：</SPAN>
   </SPAN> 热菜</SPAN> 翠衣炒鸡片</SPAN></STRONG> http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100avw3.html</SPAN></SPAN>
         翠丝黄菜</STRONG></SPAN>   http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b41p.html</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
   </SPAN> 凉菜</SPAN> 炝拌瓜丝</SPAN></STRONG>   http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100avd1.html</SPAN></SPAN>
        </SPAN> 酸甜瓜片（条）</SPAN></STRONG>
   </SPAN> 汤菜</SPAN> </SPAN>翠衣清汤丸子</SPAN></STRONG>http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100axs7.html</SPAN>
   </SPAN> 炖菜</SPAN> 寸骨瓜皮</SPAN></STRONG>   http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100ayhe.html</SPAN></SPAN>
    甜菜</SPAN> 瓜皮脆耳</SPAN></STRONG>  http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100az3w.html</SPAN> 
    粥   瓜皮清粥</STRONG> http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100azua.html
    甜食 白玉镶翠</STRONG> http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b0ex.html
    烩菜 翠衣烩五丁</STRONG>http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b4wn.html
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