[引子]
 
茶与餐的完美结合，在上海滩当首推秋萍茶宴，无论是餐馆环境陈设，还是色香味形论菜品，均精巧极致、独领风骚，并深得外籍食客美赞。
 
在我记忆里，最难忘的还是去年秋的那盘大红袍虾仁，那是我的设计师小郭从广州来沪工作时创作的一道聚餐菜，也不知他从哪儿来的一时灵感，临场发挥用泡过的大红袍茶叶与剥壳后的虾仁过油后翻炒上碟，当松嫩的虾仁夹杂着几片脆香的茶叶入嘴时，才深刻地感受到“舌尖上的舞蹈”之妙韵。
 
真是怀念小郭同志，至今大家想起他时，都遗憾没能敲他一顿大餐。
 

 
上海人把喝茶叫做“吃”茶。也许巧合中暗含天机：茶不仅仅是可以喝的，也是可以“吃”的。在古代，茶是作为药用的。药食同源，药物又是与食物不可分割的。
茶菜，或者叫茶肴，简单地讲，就是把茶叶当作香料，取茶的色、香、味，与其它材料 阅读全文>>