Joy055
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那个时候还在生产队，虽然各家已经有了“自留地”，但面积很小，种点玉米之类的杂粮。各家也有猪羊，猪是必须圈起来养的，太脏，羊是全村一起放的。每天早饭后，村头白杨树上挂着的铃铛一响，最先做的事情，就是把家里的羊牵出来，往生产队的院子里一赶，混入全村人的羊群中。有专门的放羊人，扛着粪箕子（一种可以扛在肩上的盛粪的器具，用荆条、竹篾等编成，形状像簸箕，有提梁），拿着鞭子，一甩就上路了。</SPAN> 大人们上工，我们小孩们也不愿在家呆着，拿着个条编小篮，跟在羊屁股后边就走：我们捡羊粪。羊粪，我们那里叫“羊屎蛋”，和牛马猪狗不同，羊粪是一个个独立的小豆豆一样的东西，而且干燥、不臭。说是捡，其实就是接，我们的眼睛总是一刻不离羊屁股，看哪一只羊正走着路，突然停了下来，开始翘尾巴，就赶快跑过去，把篮子一送，那些粪蛋就哗啦哗啦的落入其中。当然也有看走眼的时候，比如羊是要撒尿，或者吃得不好，拉稀，那就惨了。</SPAN> 羊粪是交给生产队的菜园的。菜园也归集体所有，有看院子的人，一般都是老头，种菜、翻秧、收获，也有专门的小屋，养只狗，防备人偷。我们捡到的羊粪送到那里，上称一称，就可以分到一定数量的黄瓜、甜瓜、脆瓜等。夏日炎炎，坐在树荫下听蝉噪林间，啃着用自己的劳动换来的“美食”，然后再跳进池塘疯狂一番，那时，在于我们是最大的快乐。生产队的菜园是大家的，每天清晨都会有专人摘采，然后按照各家的人口分成大小不同的几十堆，大喇叭一叫，往往都是孩子们最先奔了去，领属于自家的那一份。我是慢性子，总是最后才到，但不用担心有人冒领，因为我家只有母亲、我和妹妹三口的份额，父亲在县城上 阅读全文>> |
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火锅调料大全(2009-06-23 18:43:41)</SPAN>
调味料
分类：火锅调味料
调味料，也称佐料，是用来加入食物中改善味道的食品成分。
火锅
植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌等， 火锅干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 多种成分混合的： 火锅固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。 发酵的调味料： 火锅酱类：酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 酒类：料酒、味醂、酿造醋。 调味料最常见的介绍 1， 食盐、白糖、味精、醋 2 ，葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣 根、山葵、白松露菌。 3 ，胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 5 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。 6 酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 7 料酒、味醂、酿造醋。 |
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XO酱蒸鲻鱼</STRONG> 原料：</STRONG> 鲻鱼一条、XO酱少许、姜、葱</STRONG> 调味料：</STRONG> 盐、胡椒粉、味精、料酒、生粉</STRONG> 制作方法：</STRONG> 1、将鲻鱼切1cm左右的厚片、用盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉腌2—3分钟</STRONG> 2、小葱切末、腌好的鱼块均匀的放上xo酱、上笼蒸三分钟左右、</STRONG> 3、 最后撒上葱花即可</STRONG> 特点：</STRONG> 刺少肉鲜、特别适合儿童食用</STRONG> 认识鲻鱼</STRONG> 又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。</STRONG> 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类，养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等。</STRONG> <br |
