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上班族16道快手佳肴任你品尝
——————————上班族N道快手佳肴 品尝 好学，方便，营养【不看后悔】 1.洋葱牛肚丝 原料： 熟牛肚、洋葱一个、青椒3个。  步骤 1、牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。  2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。  4、然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。 5、如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。只要一碗饭，然后把这个洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！ 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人.  2.清炒冬瓜虾皮 原料：冬瓜，虾皮。  做法： 步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。   步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。  步骤3：锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。   步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。   步骤5：很简单的一道菜，你不妨学着做一下吧。常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。  3.干切牛肉白菜粉丝煲 原料： 干切牛肉，白菜，粉丝。  做法： 步骤1：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。   步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。   步骤3：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了！   步骤4：用砂锅装牛肉粉丝煲来拍照，锅里还有一大半，真的是好吃下饭。不要告诉我这么简单的菜，你都不愿意试着做下，我可是花心血来拍照写文章的^_^。  4.雪菜肉丝 原料： 肉丝，雪菜。  做法： 步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。   步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。   步骤3：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。   5.宫爆鸡丁 原料： 鸡丁，花生米，豆瓣酱。  做法： 步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。   步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）   步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。   6.蚂蚁上树 原料： 粉丝，五花肉或肉糜。  做法： 步骤1：把五花肉洗干净，剁成肉糜。  步骤2：粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。  步骤3：锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。   步骤4：倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。 <img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200 阅读全文>> |
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一：干丝 全名：大煮干丝 所属菜系：淮扬菜 特点：色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇 原料：豆腐，鸡丝，笋，蘑菇，木耳，虾子 要求：刀工极为精细，鸡汤吊鲜 早上吃的，叫干丝，以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。一块白干，切成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。大煮干丝一定要用，鸡汤吊鲜，味道和用别种高汤或是清水完全不同。 除“大煮干丝”外，还有一种“烫干丝”，是将干丝用沸水多次浸泡后，挤干入盘，浇以麻油（非常多）酱油，撒上开洋（虾米仁）、嫩姜丝而成的，也非常爽口。 吃多了的人容易长肉哦，油就是来得多，以后回家多吃点。 来杭州前，我都不知道我平常吃的什么“干丝”，“干子”竟然都是豆腐，在食堂的时候有人买鱼香肉丝那道菜，他指着它说，豆腐。我郁闷着呢，明明鱼香肉丝里面那些丝就是干丝嘛！ 二：干子 全名：油炸干子，油炸臭豆腐干子 我们当地叫油炸干儿，其实闻起来是不臭的，吃起来更香的，外脆，内鲜。 |
