Joy055
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母亲年岁大了，身体也罹患多种终生疾病，再说母亲将我们含辛茹苦的拉扯大也该到了安详幸福时光的时候，平日里母亲做饭的次数明显的变得少了，这一“光荣而又艰巨”的任务已经大部分的移交到胞姐的手上。站在情感的角度，母亲做的菜我始终觉得是最为可口的，从儿时到现在，有几道妈妈菜在自己的印象中无疑成为了永恒的经典，个中滋味实难忘怀呀！</STRONG> 1.辣椒炒肉</STRONG> 这道菜太经典了，也是母亲做的次数最多的菜肴之一，不论是青椒还是红椒搭配猪肉丝炒起来味道均是那样的好。母亲做起这道菜来非常有心得，直到现在，家中也没人做的辣椒炒肉在味道上能够与母亲匹敌，那叫一个经典，那叫一个好吃呀！</STRONG> 2.土母鸡红枣粉丝汤</STRONG> 这也是最为经典的菜之一，不过只有到过年的时候才会制作，这是过年时我们当地必不可少的一道大菜，主要是因为这道菜做起来得好几个钟头实在太过繁琐，在追求效率的当今社会实在不宜经常烹饪啊！个人认为在家常烹饪的汤里面就数它的味道最为鲜美了。那肥美多汁的土母鸡，颜色诱人、味道甜美的红枣，细滑爽口的龙口粉丝，将它们搭配在一起简直绝了，现在想想还不禁口水直流呢！</STRONG> 3.瓠子肉丝汤</STRONG> 这道菜做起来不仅较为快捷而且味道还不错，虽然瓠子也可以炒着吃，但还是属与肉丝一同打汤要好吃一些。瓠子肉丝汤即将出锅时再撒上薄薄的一层小葱，瞬间就可以达到香味扑鼻的效果。这道汤菜也往往是全家人最先消灭的一道菜之一。</STRONG> 4.团子</STRONG> 这是一道民俗菜，流行于江汉平原的不少地区，制作起来也是颇为麻烦，所以烹饪的次数也比较少，这道菜也是母亲最为擅长的美味之一。将大米磨成细粉先上蒸锅蒸熟，待其冷却后用手捏成圆球状，在里面包上馅料，通常是香干肉丝馅或盐菜肉丝馅的，包好后上蒸笼蒸上半小时左右，就可以出锅食用了，那滋味绝不是盖的，好吃得很。</STRONG> 5.烧三黄鸡</STRONG> 虽然我已经吃素达百余天了，但这道菜直到现在还经常出现在一家人的餐桌上，我只能闻闻它的香味了。三黄鸡较一般品种的鸡烹饪起来味道十分鲜美，加以土豆或冬瓜一同烹制会起来到更好的味觉效果，让三黄鸡肉油而不腻，饱含了鸡油的冬瓜土豆吃起来好吃得不得了。</STRONG> 6.鲜肉圆子汤</STRONG> 这道经典菜有些特殊，因为通常只要在自己生病譬如发烧的时候才能够享用它。记得从小到大，每当自己发烧或身体不舒服的时候，母亲总会亲自到菜场买来新鲜的里脊肉洗净剁碎后加以生姜、小葱、油、盐、胡椒粉以及鸡精做成味道异常鲜美的猪肉圆子汤，吃下一个，那难以描述的美味实在是味觉上的极佳享受啊！</STRONG> 伴随着自己同母亲胞姐一样开始吃素，上述的六道经典之菜就算今后出现在餐桌上自己估计也是无福消受了，只能让鼻子好好享受一番，它们会成为记忆中永难磨灭的经典。在大家的印象中想必也有不少经典的妈妈菜吧，那是值得我们用终生去铭记的宝贵人生财富。</STRONG> 阅读全文>> |
7/21/2009 7:58:00 PM []
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记得有句歌里这样唱到：“秋刀鱼的滋味
猫和你都想了解……”</SPAN> 以前觉得老妈做的红烧秋刀鱼很好吃，于是今天就自己试试看。用了不同的方法。 材料：秋刀鱼3条，萝卜100g，蒜5瓣，葱一根，红辣椒，绿辣椒各一个，少许芝麻。 调料：酱油四勺，糖一勺，料酒一勺，芝麻油一勺，蒜泥半勺，清水一杯，胡椒粉若干，姜汁一小勺 步骤： 1. 洗净鱼，可切块，可不切。 2. 把萝卜切成块，弄成圆形。 3. 葱切段，辣椒切片。 4. 把所有调味料和匀，成酱料，备用。 5. 先煮萝卜，片刻放进其他材料，倒入酱料4。 6.大火，调味料入味即可。（我中途不断用小勺将酱料泼在鱼身，直至熟透。。努力没有白费，果然很入味.  看着最后一幅照片，怎么那么像一家三口呢，老妈老爸抱着他们的闺女还是儿子.... 唉，不管怎么样，最后秋刀鱼三口之家被真实的三口之家成功的消灭掉了.... 秋刀鱼的滋味 好棒。。。下次，要做铁板秋刀鱼哦。。。 |
