Ann0478
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Ann0478的所有日志（3）
1/10/2010 8:39:00 PM
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来台湾最想了解的自然还有台湾的古迹。两岸同文同种、血浓于水最根本的理由之一正是拥有同一份历史。不过大陆和台湾在近代的历史上毕竟有分有合二十世纪以后还是分的时候多于合的时候各自的历史也因此显现出不同的轨迹。这就增加了彼此的神秘感。 诉我他是台南市红树林保护协会的理事长、台南市文化局古迹导览解说 |
1/10/2010 10:45:00 AM
| 传统上为了解除海鲜、六畜等的腥、膻、臊味，常用料酒、五香、八角、花椒、桂皮为调料，而这些调料难免有喧宾夺主之嫌，往往口味盖过菜品本身的滋味。而用茶叶做调料，去腥、去膻、去臊味、去杂味，不但不会喧宾夺主，反而和原料相得益彰。这就是茶宴。 所谓茶宴，便是取茶的色香味，加入菜品中，使菜式更美味更美观。< |