梁一鸣
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过桥米线，可能全国各地的朋友都吃得很多，大家知道过桥米线的历史吗？
好事成双过桥米线 晚上，傻佬带了我去圆通街的新世界美食广场里吃过桥米线。他带我来这里，完全是因为一个原因：便宜，有特价。 先介绍一些前菜： 小刀鸭 9.9一只 一开始我还说，9.9一只鸭，肯定是偷工减料的，谁知道上来真的是一只全鸭。 小刀鸭：以“长不过大刀，短不过小刀”之形得名，而这最正宗的回族小刀鸭可只在昆明才吃得到。 虽然不知道这店的算不算正宗，不过吃起来味道还相当的不赖哦。 青椒牛肝菌特价29.9 之前有几位网友曾经推荐说：牛肝菌用青椒炒来吃才香，果然不假，炒出来的牛肝菌，吃起来软绵绵的，而且很香，虽然盘子里没有一块肉，不过这道炒牛肝菌真的是非常的惹味。 剁椒凉拌野生树花 12块一份 </STRONG> 树花是生长在老树枝上的地衣植物.因为形状像一支支盛开的花而得名,凉拌起来酸辣可口.甘香耐嚼.是彝族的一道特色菜. 酱肉烧饵块 3块一份 云南18怪中的糌粑被叫做饵块：就是只这种饵块，云南产大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸着吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。 吃起来很有嚼劲，非常美味。 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓如此热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。“子间”人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族最得其真传了，学者定可赞一句“礼失求诸野”！ 好，下面介绍今天的主角：好事成双过桥米线 20块一份 大家看看有些什么吃的： 主料：脊肉，鸡块，叶子，鱼片，鸡脯肉，菊花，白肉，火腿，草芽，鱿鱼卷，蔬菜 五味蝶：香酥，玉兰片，豌豆粉，榨菜，鹌鹑蛋。 风味四围碟：屏边龙爪菜，炝凉青瓜，版纳竹笋，滇红茶牛柏叶 热菜：滇味汽锅鸡，点心：小笼点心，甜点：桂花木瓜粉。 汽锅鸡 汽锅鸡是云南独有的传统风味菜，自清乾隆年间起在滇南地区流传。汽锅扁圆小巧，一般是黄褐色或红褐色的陶锅，热点是在锅底中心有一突出的中空的小嘴。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐。 虽然不知道这里算不算正宗，不过喝起来很浓郁的鸡汤味。 风味四围碟：屏边龙爪菜，炝凉青瓜，版纳竹笋，滇红茶牛柏叶 菜太多了，这个根本没时间尝。 主料：脊肉，鸡块，叶子，鱼片，鸡脯肉，菊花，白肉，火腿，草芽，鱿鱼卷，蔬菜 五味蝶：香酥，玉兰片，豌豆粉，榨菜，鹌鹑蛋。 小笼点心 好像是窝窝头，没有味道的。 过桥米线必不可少的就是这高汤，虽然没冒烟，不过据说是会烫得人冒烟的。 开始下料拉： 先放鹌鹑蛋。 放生菜 白兰片和菊花 所有肉类等等。 最后再放上这米线，考考大家记忆力，大家还记不记得5354曾经提过，我在云南吃过两种米线，一种叫酸浆的，一种叫干浆的，大家猜猜这种是那种呢？ 然后就到米线了，为了达到拍摄效果，这次放米线的就是一双娇嫩的小手，大家猜猜是谁的？ 好事成双过桥米线 油果然不是一般的多，而是非常的多，虽然看起来没有冒烟，吃起来却不是一般的热，而是很热，很热。大家看看，酸浆米线是比较粗的，而且比较容易断，但比较软，吃起来比较舒服。 大家知道过桥米线的历史吗？ 据说：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 古往今来，都不知道有多少关于女人花尽心思为男人的典故了。 女人嘛，每一天都在花心思，花心思在打扮上，花心思菜式上，花心思为爱情保温吗，来来去去为的不就都是男人嘛！ 而男人呢，我今天问了几个，一个是花在工作上，除了工作，还是工作。另外一个是花在麻将上，还有一个是花在看足球上。 就连天天离不开博客的5354现在的心思都是放在某人身上了。 而那位某人呢，却仍然是花在魔兽上！ 真不公平！ 相关链接： 要吃醋才有爱－搭食的住家饭 跟老公上班的幸福－小锅米线 老窖在手，都是朋友－吃虫子佐美酒 3！2！1！晕倒！－滇菌王品各式珍菌 最简单，最美味－得胜桥豆花米线 三个蚊子一盘菜：杂粮豆浆 谈恋爱就像搭飞机－机场豪邦休闲吧 阅读全文>> |
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讨论的发端：</STRONG> 很遗憾要用这样的方式向大家介绍事件的由来——因为现在再去她的博客里已经无法复制原始的资料了。所以，就只能凭我自己说了——但不会出现对大家的误导。事情是这样的： 在浏览新浪博客的时候，偶然看到有位叫做“美女思想家”的博士（有自己博客的女士）发了一篇关于罗京去世原因的分析文章（见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ff68fcb0100dh5g.html）。看后感觉有些话要说，于是便对该博文进行了评论。我评论大概分了四条，大意有以下主要内容： 1.我们的全体思想家们（包括大众公认的和自己以为的）、我们的社会大众要把应有的关注给予同样需要关注的平民们的不幸——比如我们因为矿难、空难、公交车火灾、山体滑坡而罹难的生命、痛苦的亲人；我们因为贫苦而失学的孩子、我们因为弱势而苦难的群体等等。 2.我们的文化，特别是思想、宣传、教育，不应该一味的反对对社会公众人物的崇拜，但同样更不应该漠然的放弃对一般人物，特别是社会底层的关怀。 于是，在看到我的评论以后—— “美女思想家”的回复：</STRONG> 别人训导我——出于礼貌也要回复你一下呀，这 |
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木须椒椒丝 材料：青红椒、黑木耳（已泡发）、黄花菜（已泡发）、鸡蛋、葱末 调料：盐、鸡精、料酒 做法：（1）将青红椒去蒂去籽洗净，并切成丝，备用。 （2）鸡蛋打在碗里，加点料酒搅匀。 （3）黄花菜、黑木耳分别用清水洗净，黑木耳去蒂，撕成小块。 （4）锅置火上，烧热倒油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒成块，盛出待用。 （5）锅内放少许油烧热，放入葱末炒出香味。 （6）接着，依次下入黄花菜、黑木耳、青红椒丝、炒好的鸡蛋，加点盐、鸡精翻炒至熟即可。 来一张炒熟后的成品图 榨菜蒸鸡块 材料：榨菜、鸡翅中、 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、 做法：（1）将榨菜洗净，并切成小块，备用 （2）将中翅洗净，捞出，并剁成块，放在盘中加少许酱油、盐、料酒、胡椒腌制入味。 （3）将腌制好的鸡块和榨菜码入盘中， （4）再加入原调味汁和鸡精，放入蒸锅里蒸熟，即可。（大约15分钟左右） 来一张蒸熟后的成品图 最后再来一张合图 |
