梁一鸣
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葡式蛋挞： 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略） </STRONG> 蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。</STRONG> </STRONG> 蛋挞水的制作： 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可 蛋挞皮制作过程制作过程: 1、准备好原料 2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。 3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。 4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。 5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。 6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。 7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。 8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。 9、把黄油薄片放在长方形面片中央。 10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。 11、把面片的另一端也放过来。 12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。 13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。 14、手移到另一端时，把另一端也压死。 15、把面片旋转90度。 16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。 17、擀好以后的长方形如图。 18、将面皮的一端向中心折过来。 20</SPAN>、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4</SPAN>折。 21</SPAN>、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20</SPAN>分钟左右。 22</SPAN>、松弛好的面片拿出来，重复第16-21</SPAN>步，再进行4</SPAN>折两轮。一共19</SPAN>、将面皮的另一端也向中心翻折过来。 </SPAN>进行3</SPAN>轮4</SPAN>折。 23</SPAN>、这是第三轮四折完成后的面片。 24</SPAN>、把三轮4</SPAN>折完成的面片擀开成厚度约 0.3CM</SPAN>的长方形。蛋挞皮就做好了。</SPAN> 25、放入蛋挞模具中，中间厚，四周薄一些就可。</SPAN> 阅读全文>> |
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英语第九单元刚刚学完，因为这单元的作文和旅游有关系，所以我非常喜欢，就拟稿了一篇文章来写，我根据配套练习册上找了一道关于它相应的题我认为还可以，就把它写出来了。题目是；练习册上的，文章是我自己写的！如果不好请见谅，如果好的话可供学习参考。 作文/如下 -—— 〉 题干：假如你是汤姆，你收到一封来自外国朋友的咨询信，问你北京或海南这两个省级行政单位中的旅游方面的问题和要你介绍那里，请你从其中任选一个地方，作为答题。 字数1oo左右！ Dear vistor, I’m pleased that you’d like to spend your winter vacation in China. I think Hainan Iasland will be a place for you. It’s warm in winter. There are many interesting in places,such as Tianya Haijiao.which means “ the edge of the shy and the rim of sea.” Wanquan River Dongshan Ridge ,Hot Springs,Hairui Tomb.You can swim in the sea every day, and also there are long white beaches to walk along .You can enjoy the delicious seafood there .The hotels are not |
| 纳达尔、达维登科、冈萨雷斯。当一个又一个熟悉的脸孔挥别今夏的法网赛场，我们记住了另一个名字－－索德林。地中海湛蓝的海水冲刷出一部全新的剧集。索德林，一个在赛前被大家忽略的角色，在法兰西的土地上将黑马之姿扮演到底，今晚的他将与费德勒决战红土。是又一个桑普拉斯的诞生，还是黑马的一黑到底，让我们拭目以待吧！ |
