自己在家蒸了一锅馒头和一锅花卷，每次都掌握不好干酵母的用量，掌握不好蒸的时间，蒸出来的馒头不爱发，馒头的外皮也不光滑，所以总是羞于拿出来见人。
这次终于找到了窍门，以后再不用去超市买着吃了。
怎么跑题了呢？今天的正题是双色豆腐和地三鲜。
那么馒头的照片先发一张吧！向你显摆一下。
怎么样？这馒头比超市蒸的不差吧！
还是接着介绍今天的两道菜吧！
对了，有位博友在评论里给我提了意见，说我调料的用量不详细，我虚心接受哈！
原本我是这样想的，大家都是美食的爱好者，有的甚至就是专职的师付，都是会做饭菜或烘焙的高手，所以，我在记录菜谱或配方时有些地方就给省略了。比如：适量、少许、一点，这样的量词是常出现在博文里的。
对于会做菜的朋友可能都有自己在用调料上的把握，他们会根据自己家人的忌口、咸淡口味、菜品的颜色及菜量的多少添加调味料。
而我忽视了那些刚刚学做菜的朋友，他们是需要准确数字的。但在家里做菜是没有标准的，跟饭馆里的菜量也不是一个标准。我家的菜谱和咸淡口味也不一定就是你家喜欢的，我家的菜量和你家可能也不会一样，所以自家的菜谱啊！用量啊！还得自己慢慢掌握。你说是不？
不过从今天起，我会尽量把我家菜谱准确的用法、用量尽可能的写详细些。有不明白的朋友可博客留言给我哈！咱们做进一步讨论。

 
                         双色豆腐
材料：
血豆腐200克、北豆腐300克、老干妈辣酱10克、麻辣酱10克、料酒10毫升、味精2克、盐1克、白糖3克、食用油30毫升、洋葱少许。
做法：
（这次的炒制过程省略了，一个人实在是忙不过来又炒菜又拍照
                      地三鲜
材料：
土豆1个、长茄子2个、青椒1个、洋葱1/4个、大蒜3瓣。
调料：
盐3克、白糖2克、淀粉15克、食用油300毫升（实耗30毫升）、淀粉10克、鸡精3克、生抽15毫升。
做法：

1、土豆洗净去皮，切滚刀块。
2、长茄子洗净，切滚刀块。
3、青椒洗净，切滚刀块。
4、洋葱洗净，切碎丁。
5、大蒜拍碎，切碎末。
6、将所有的土豆块和茄子块裹上一层干淀粉。
7、将油烧7成热，先炸土豆，土豆炸熟捞出控油，再炸茄子，茄子炸好后，将油倒出。
8、锅中留少许的低油，约10毫升左右，放洋葱碎及炸好的土豆和茄子、青椒块翻炒，放调料入味。
9、用淀粉加一点清水调成水淀粉糊，勾薄芡，最后放蒜末即可出锅。
知心絮叨：
1、裹干淀粉是为了菜少吸油脂，尤其是茄子一定得裹干淀粉。
2、水淀粉不会弄的可以省略。

 
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