梁一鸣
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新年家庭健康日历 新的一年即将到来，你是否已经制定了关于健康的新年计划？打好家庭“健康保卫战”，每个月都应该有重点。 一月：预防室内过敏 冬天时，紧闭的门窗会将灰尘、霉菌、宠物皮屑都留在室内，要是家里有人过敏，症状可能会加重。流鼻涕、气喘、持续的咳嗽也很容易被误认为感冒。这时增加居室通风，定期清洁床上用品，合理膳食，都能在一定程度上预防过敏的发生，减轻哮喘的严重程度。 二月：冬春护心正当时 冬末初春是心脑血管疾病发生的高峰期，这可能跟当月的气候有关，其中气温骤变是发病的重要诱因。美国小儿科协会建议，父母可不要光顾着查自己的胆固醇，2岁至10岁患心脏病风险高的儿童也要验血。即便结果正常，这样的孩子也要和成人一样，每5年就要查一次。 三月：试着睡个好觉 国际精神卫生和神经科学基金会将每年的3月21日定为“世界睡眠日”。随着白天时间的延长，三月是培养睡眠习惯最好的时间，特别是睡眠不好的孩子。专家建议，营造温馨的卧室氛围，放一个苹果在枕边，都有利于进入深度睡眠，儿童和青少年最好保持9小时的睡眠时间。 四月：让牙齿更健康 春天是复苏的季节，人体在春季新陈代谢旺盛，血液循环加快，激素分泌增多，尤其是增加了对骨骼、牙齿生长的良性刺激。这时是全家保护牙齿的最好时期，除了成人牙齿规律性的检查和清洁外，儿童更要接受龋齿矫正、氟化治疗。牙齿和牙龈 阅读全文>> |
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鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。 1.拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 2.味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 3.调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 4.炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 5.放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 |
11/25/2010 9:28:00 AM []
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据美国《世界日报》报道，美国一份日前公布的国内安全部的研究报告显示，美国现约有53万名来自中国的合法永久居民(主要是绿卡持有者)，其中19万人已符合美国公民入籍资格，这两数字分别占美国合法永久居民数及合资格入籍者人数的4.3%和2.5%。中国因此成为美国的第三大合法移民的来源地，仅次于墨西哥和菲律宾但多过印度。 这份最新的永久居民统计报告来自于国安部移民统计办公室，是美国官方八年来首次公布相关统计数字。报告采用截至2009年1月1日的联邦移民与公民服务局(USCIS)资料，推算出目前美国有合法永久居留身分的移民接近1250万人，其中790万人符合公民入籍资格，已经加入美国籍或以非移民签证身分居美者，则不在统计内。 报告指出，永久居民人数在过去几年一直稳定在1240万至1260名万之间，而自1980年以来美国政府共先后为2400万人提供绿卡或其它移民身分，至今已有超过1000万人加入美国籍，其中包括随父母入籍的青少年。数据还显示，约有175万人在1980年以前便获得永久居留身分，但至今未选择入籍。 90年代以来的移民潮也在该报告中有所体现，53%的绿卡持有者是2000年后的移民。2005至2008年三年间，取得身份的移民更比2001至2005年暴增140万名。而新移民最喜欢的居住地分别依次为加州、纽约、德州、佛罗里达州和新泽西州。 在永久居民来源国别比较方面，墨西哥最多，达328万人。其后依次为菲律宾、中国、印度和多米尼加。这五个国家的移民占总人数的42%。 报告也有趣地发现，来自中国和印度的绿卡持有者人数分别排在第三和第四，但符合入籍资格的人数却并列排在第八，报告认为这可能这两国移民的入籍倾向有关，但也可能由于他们都是新移民，且取得绿卡少于五年之故。 |
