香辣基围虾
主料:基围虾300克;
配料:青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克</SPAN>,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、</SPAN>蚝油、白糖、辣椒油各适量
做法：
1.将基围虾去头,</SPAN>剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌</SPAN>匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，</SPAN>香菜切段；
2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸</SPAN>至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;
3.热锅</SPAN>放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味;</SPAN>
4.放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味;
5.下入炸好的虾,适</SPAN>量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀</SPAN>
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剁椒粉丝蒸虾 ---- prawn steamed with potato noodle and chopped chilli</SPAN>
主料:基围虾120克,粉丝40克，大白菜叶适量(我用的是娃娃菜)；
</SPAN> 配料：剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量；
</SPAN> 做法：
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其</SPAN>从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；</SPAN>
2.将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、抽</SPAN>，拌匀待用；粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段；
3.将白菜</SPAN>叶洗净沥干铺在碗底,再铺上 阅读全文>>