一个人在家，做饭常常是个难题，所以总是凑合，活了这三十多年，厨艺只能算是初级，自认为自己对做饭是有那么点天分的吧，今天一觉醒来，自然是随便吃了点，三点钟，肚子咕咕叫了 ，又不想炒菜，觉得那项工程是有点大哦，干脆来碗鸡蛋羹吧。
做法如下：原料：1.鸡蛋两个
                2。两倍于鸡蛋的开水在碗里 先 晾着
                3.蒸锅加水开火
                4.调料若干： 葱花、酱油、醋、香油、盐、味精
          做法：1.鸡蛋入碗中打散，待水晾至 30——40度时徐徐加入有蛋液的碗中，搅匀。
                2.将装有蛋液的碗放入烧开水的锅中，同时将火开小，小火蒸 10——15分钟出锅
                3. 出锅加入上述调料即可。
         要点： 1.必须是凉开水  蛋水 比例：1：2
                2.必须是烧开水后 再入锅蒸
                3.蒸时锅盖别盖紧，要留条缝，否则，会出现蜂窝样。
 
   我现在边吃美味的鸡蛋羹边写下了制作过程
 阅读全文>>