全家福，是汉爵餐饮的一道经典菜肴，因其原料普通、制作简单、口味鲜美，深得广大食客喜爱。
 
原料准备：大白菜6两、粉丝1.5两、蛋饺6个、肉圆6个、小虾米干20克、味精2克、美味鲜30ml、鸡汁10ml、干辣椒1个、高汤1400ml、辣椒圈1个、西葱段4截。
 
道具准备：电磁炉1个、不锈钢盆1个、紫砂盆1个、大小调羹若干（放调料用）。
 
高汤，所谓的高汤不是指吊在高处的炖的汤，实指用各种骨头制作而成，但各种典故中也没有解释为什么用“高”字来修饰汤，窃以为高是指此汤的鲜味浓度很高（汉爵版高汤是用猪大骨煮沸后再煎熬4小时制成，让骨头里面的钙离子和蛋白质充 阅读全文>>