梁一鸣
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《美食导报》“美食兵团”</STRONG></SPAN> 走进荆楚阁 品尝正宗湖北菜</STRONG> 荆楚大地，位于长江中下游洞庭湖以北，气候温和，物产丰富，境内河网交织、湖泊密布，素称“千湖之省”。其特殊的地理位置和积淀深厚的文化氛围，造就了独特的菜肴体系和饮食文化。 湖北菜起源于荆楚郢地。它的烹调方法多以红烧、笼蒸、炖、煨见长，其擅烹制淡水河鲜、蒸菜和煨汤技术别具一格。其代表作有：荆沙道观鸡、莲藕炖排骨、红烧武昌鱼、浠水烤鸭杜婆鸡等。 地道的湖北风味，讲究色重味浓，口感醇厚，回味绵长，是好吃一族情有独钟且喜爱至极的美味佳肴。 东莞市荆楚阁鄂菜馆位东莞市南城区莞太路新基段城市风景商业街11栋二、三楼，环境优雅、舒适，客容量300人，其中高档包间5间。该店集荆楚菜系之长，汇餐饮服务之优，大胆创新，勇于开拓，以时尚诠释传统，将传统融入时尚，力求适应现代人的新口味，同时满足各种消费层次的需要。 美食兵团此次携手广大美食爱好者走进荆楚阁，体验荆楚文化，品味鄂菜经典。赶快加入我们的美食之旅吧！你还犹豫什么呢？ 活动时间：2009年4月11日（周六）17：30—20：00 限定人数：70人 报名方式：22404053 13532826065 QQ：630554463 QQ群：47986892 活动地点：荆楚阁 （东莞市南城区莞太路新基段城市风景商业街11栋二、三楼 特别提醒：已报名者请于4月11日17：30以前在荆楚阁集合，活动中将有精彩节目和神秘礼品 原价88元/位 兵团价48元/位</STRONG> 东莞市赛西维烘焙学校</STRONG> 2009.4.8</STRONG> 阅读全文>> |
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“风物”：一鸭多吃 我过自古就有食鸭的传统，也流传下来许多美味做法。 【地理-风物】</STRONG> 鸡鸭鱼肉：一鸭多吃 鸭肉有温补作用，我国自古就有食鸭的传统，也流传下来许多美味的做法。 北京烤鸭：</STRONG> 吃鸭子，不能不提北京烤鸭。北京烤鸭之所以味美，与其原料密不可分。他选用的是特种纯白色的京鸭，原产于北京西郊，已有近300年的饲养历史。 相传，南宋时期已有烤鸭的做法，后来朝代更迭，烤鸭的技术流传到北京，并成为宫廷美味。在明代，烤鸭曾是元宵节必备的食物之一。 冬季、春季、秋季是吃烤鸭的最好季节，因为冬春两季鸭子肉肥嫩，俄日秋季的气温则比较适合做烤鸭。夏季鸭子相对肉少，口感较差。 南京桂花鸭</STRONG> </STRONG> 北京烤鸭名气大，但是做法却不及南京多样。南京人似乎对鸭子格外喜爱，桂花鸭、烤鸭、酱鸭都不错，以桂花鸭最具代表性。 南京桂花鸭其实就是盐水鸭，原料中并无规划，而是每年到桂花飘香时，盐水鸭味道最佳，所以才称其为桂花鸭。 桂花鸭柔嫩汁多。香儿不膻，口感清爽不肥腻，是很好的下酒菜。在南京，几乎家家都吃桂花鸭，逢节日买只桂花鸭已成为当敌人的一种习惯。 永州血鸭</STRONG> 永州血鸭是湖南的一道名菜，虽然名声不及北京烤鸭盒南京桂花鸭，但是它口味独特，而且来源也很有趣。 这道菜的做法据说始于太平天国时期。相传，太平天国首领洪秀全带兵攻下了永州，当地老百姓做了这道美味犒劳将士，单座鸭子时却有些细毛没拔干净，一个老厨师急中生智，把鸭子剁碎，并用鸭血一起炒以掩盖鸭毛，没想到却十分美味。从此，当地就流传下永州血鸭这道菜，现在几乎家家都会做。 永州血鸭口味丰富，有很好的滋补作用，不过得在当地品尝才正宗，因为原料得用永州特产的水鸭才是最佳。 永州不仅有美食，也有美景，当地的山水以奇险、秀著称。 ...阅读全文>> |
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