梁一鸣
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壮乡平寨的老品种稻米
安宁山上的散养土鸡 小蜜蜂合作社的天然蜂蜜 “本土食尚”土货品尝及集中交易活动邀您参加 农药化肥不仅侵蚀着我们的土地，而且危害着我们的健康！ 饲料添加剂不仅催熟着禽畜，而且改变着我们的生理机能！ 我们怀念小时候吃过的安全而可口的饭菜，我们一起寻找零落在乡村里的土货！ 消费行为引导生产方式，健康的消费、合理的价格是农民持续生产和供应土货的保障！ 我们从师宗平寨生态种植合作社找来不施农药化肥的老品种稻米（刚刚收获的新米哦）—— 这个山青水秀的壮族山寨，是绿耕城乡合作促进中心多年的项目点， 曾经有一批批的昆明市民前往参观体验并留连忘返！ 我们从安宁上禄脿知青农场周边的昭通移民家里觅得自然孵化、满山乱跑的土鸡—— 这个地广人稀的知青农场，是本土食尚志愿者常驻的服务基地， 曾经有一批批大学生 阅读全文>> |
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品味紫砂壶的秘诀近年来，收藏和使用紫砂壶的人越来越多。一件好的紫砂艺术品，是艺术和技术的完美融合，形、神、气、态、韵、精兼备。如何选购一把称心的紫砂壶呢？应该从泥、形、工、款、功五个方面去考量。
一是“泥”： </STRONG> 紫砂壶得名于世，固然与它的制作分不开，但根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的优越。根据现代科学的分析，紫砂泥的分子结构确有与其它泥不同的地方，就是同样的紫砂泥，其结构也不尽相同，有着细微的差别。 评价一把紫砂壶的优劣，首先是泥的优劣。泥色的变化，只给人带来视觉观感的不同，与功用、手感无济。而紫砂壶是实用功能很强的艺术品，尤其由于使用的习惯，紫砂壶需要不断摩挲，让手感舒服，达到心理愉悦的目的。所以紫砂质表的感觉比泥色更重要。摸紫砂物件就如摸豆沙——细而不腻，十分舒服。所以评价一把紫砂壶，壶质表的手感是十分重要的内容。近年来时行的铺砂壶，正是强调这种质表手感的产物。 二是“形”： </STRONG> 紫砂壶之形，是存世各类器皿中最丰富的了，素有“方非一式，圆不一相”之赞誉。如何 |
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【奶香土司</STRONG>】（分量：450克土司模一个） 配料</STRONG>：高筋面粉230克，抹茶粉20-25克细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，酵母1/2小勺 奶粉6克，水150克 烘焙</STRONG>：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。 制作过程</STRONG>：揉面的方法参考软心面包--红豆沙面包卷 1、把所有材料混合在一起用力揉15分钟左右，揉成表面光滑的面团。加了抹茶粉的面团不需要揉到扩展阶段，只要揉到表面光滑即可。 2、把揉好的面团放在大碗或盆里，盖上保鲜膜或是湿布在室温下发酵到2倍大。 3、把发好的面团用手压扁再用擀面杖来回的压扁挤出面团内的空气，然后把排完气的面团平均分成3份揉圆，让面团在室温下醒发15分钟。 4、把3份醒发好的面团，分别用擀面杖擀成长条状，宽度和土司模的宽一致，然后从上而下卷起来，收口朝下，放入土司盒，3个面团中间空点距离放。 5、把土司盒放进烤箱里，烤箱下面放一盘开水进行最后发酵（这样等于在温度38度，湿度85%的情况下进行最后发酵了）一直发酵到9分满 6、土司盒里的面团发酵到9分满的时候取出土司盒，然后轻轻的在面团上刷一层蛋液，此时预热烤箱165度 5、送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，烤到25分钟的时候盖一张锡纸在土司盒上继续烤10分钟，如果土司盒本来就有盖子就不需要这步了。 7、烤好后趁热脱模，把土司放在网架上冷却切片。 其实这款面包烤好后用刀切一半然后用手丝着吃也很好的 |
