【奶香土司</STRONG>】（分量：450克土司模一个）
配料</STRONG>：高筋面粉230克，抹茶粉20-25克细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，酵母1/2小勺
奶粉6克，水150克
烘焙</STRONG>：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
制作过程</STRONG>：揉面的方法参考软心面包--红豆沙面包卷

1、把所有材料混合在一起用力揉15分钟左右，揉成表面光滑的面团。加了抹茶粉的面团不需要揉到扩展阶段，只要揉到表面光滑即可。
 
2、把揉好的面团放在大碗或盆里，盖上保鲜膜或是湿布在室温下发酵到2倍大。
 
3、把发好的面团用手压扁再用擀面杖来回的压扁挤出面团内的空气，然后把排完气的面团平均分成3份揉圆，让面团在室温下醒发15分钟。

4、把3份醒发好的面团，分别用擀面杖擀成长条状，宽度和土司模的宽一致，然后从上而下卷起来，收口朝下，放入土司盒，3个面团中间空点距离放。

5、把土司盒放进烤箱里，烤箱下面放一盘开水进行最后发酵（这样等于在温度38度，湿度85%的情况下进行最后发酵了）一直发酵到9分满

6、土司盒里的面团发酵到9分满的时候取出土司盒，然后轻轻的在面团上刷一层蛋液，此时预热烤箱165度

5、送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，烤到25分钟的时候盖一张锡纸在土司盒上继续烤10分钟，如果土司盒本来就有盖子就不需要这步了。
 
7、烤好后趁热脱模，把土司放在网架上冷却切片。
其实这款面包烤好后用刀切一半然后用手丝着吃也很好的
 






 

 


 
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