梁一鸣
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薇尼是我在香港工作期间的朋友，她是一个单纯，可爱，精力充沛而又具有浪漫感情色彩的身高一米八的大个子姑娘。香港回归前后，在香港工作的我们住在同一公寓，闲暇之时常一同在居住地附近的尖沙咀码头散步。 有一天，她神秘地告诉我，她想结婚了。她父母远在内地，当时内地人进港手续除去英使馆办鉴证还多一道去国务院港澳办申请港澳通行证的麻烦，尽管遭遇嫁姑娘这等大事，也只能望洋兴叹。父母对薇尼是远水不解近渴。婚还是要坚定不移地结。她笑嘻嘻地同我商量，虽然年龄上我是她姐姐辈儿，请我将就做一回她长辈送她出嫁。一向乐于助人的我一听这是美差，不仅成人之美，而且可以借此机会满足对香港非中非西的婚礼好奇心。于是我没有任何犹豫地进入了角色。当年，穿着空军的小蓝裙外加的确良小短袖衫一把囍糖就把自己嫁掉的我对民间婚嫁常识真是一无所知。既然担当娘家妈重任，我就坚决要做到不懂装懂。我认真地提出所要解决的第一个问题是，婆家妈人选问题，因为咱准女婿也是同父母两地分居的光棍。思来想去，我的一个铁杆朋友，我喜欢称她女大侠的燕是绝佳人选。致电燕，没等进行战前动员，那边就迫不及待地问，时间？地点？就这样一场婚礼的序幕就拉开了。接下来就是去市政厅预定婚礼仪式时间，新房布置等有关事宜一一快速搞定。在1998年1月16日那天（注：照片日期写的清楚,我没有那么好的记性，自己的生日都记不住）。我和咱亲家母燕带着咱女儿和女婿外加一个负责照相的女孩来到市政厅，在非常正规的婚礼大厅，双方父母（也就是我和燕）坐在一方，新郎和新娘在另一方。秘书（照片上红毛衣黑外套的女士）拿来有关法律文件，让新婚夫妻分别签字，然后双方父母签字，我和燕在律师的监督下（照片中的先生）装模做样地挥笔龙飞凤舞地签下我们的大名。然后，律师嘟嘟囔囔地讲了很多我听不懂的话（他讲的粤语），问了些问题，可能是愿意不愿意娶她或嫁他之类的话吧。再然后，律师签字，宣布大婚告成。在然后就是去不远的海边和个影，最后婚宴开始，吃的什么记不清了。 新郎新娘签署法律文件 双方父母签字证婚（我正在签字，身穿白夹克衫者是燕） 婚后合影 |
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腌白萝卜: 1) 大萝卜一个.削皮.洗净.盐适量.我用的这个萝卜.有2斤多一些.用了将近1/8杯的盐.萝卜和盐的具体比例.大概是100:2(重量比.不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块.撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀.上面压一个重物.放置2个多小时.中间搅和一次.这样腌的均匀些.这个图有点看不清楚哈.我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖.然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后.萝卜块儿变软.出水了.就是腌好了.用清水冲一下.再放置半个小时.沥干水分. 5) 沥水的同时.找一个小锅.放入大半杯水.2匙面粉.2匙腌的虾米.一边搅拌一边用中火烧开.最后成糊糊状就好了.关火.晾凉.烧的时候.注意经常搅拌哈.不然会容易糊锅的. 6) 晾凉以后的糊糊里.拌入6瓣大蒜压成的蒜泥.拇指大的一块姜切成的碎末.4大匙的辣椒粉.一把切段的小葱.一小把切段的韭菜.2匙糖.拌匀. 7) 和萝卜块儿搅和在一起. 8) 装瓶.盖严实盖子.放在一个[黑暗"的地方(我是放在厨房的柜子里). 2.3天后就可以吃啦. 注: 1)关于盐.没有粗盐的话.普通的盐也行吧:) 2)关于腌的虾米(如图所示).韩国店可以买到.买不到的话.不用也可以.我以前做泡菜都没有用这个东西.也好吃.韩国人做泡菜的时候.好像还要常常放一种[醍鱼酱"(Anchovy Sauce).我没有用.这些东西都是有助于发酵.使泡菜味道更[厚"的吧?我也不大懂.嘿嘿 3)看着有点费事儿.其实还好啦.就是腌萝卜的时候要花费一点时间.不过.反正腌上以后就不用怎么管了.也不用在旁边一直盯着的. 腌黑豆 把黑豆在锅里小火炒熟.以后放到碗里.倒上酱油.喜欢吃干的话不要放多.芝麻炒熟后放里面.建议多放点.很香.在放点香油.还有要放糖.要不太咸了.搬好后可以吃了.刚开始有点脆脆的.以后越来越好吃.还有我看见传统市场做的一种是酱油放很多的. |
