梁一鸣
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潮州外八景： 明代官宦、墨客、诗人畅游潮州后已留下咏颂山水景观的潮州八景：龙潭落照（今湘桥区花园村五龙潭），凤山秋菊（今潮安归湖彩凤岭下），笔峰晚凉（今笔架山下），金山朝旭（今金山顶），凤栖木棉（今意溪凤栖山别峰寺），韩亭秋月（今韩文公祠前后），西湖梅风（今西湖处女泉边），文峰飞翠（今桑浦山玉简峰）。到了清代又形成了流传至今的潮州八景：湘桥春涨，是吟咏始建于宋代我国著名的首座启闭式石桥——湘子桥的景色；韩祠橡木，是咏颂现存历史久远、保存完整的唐代韩愈治潮功绩的韩祠景观；凤凰时雨，是吟咏建于明、现重新修建的凤凰台景区那迷人的景色；北阁佛灯，是吟唱始建于宋、著于明，集自然风光和人文掌故于一体且精巧秀逸的北阁景区；西湖渔筏，是吟唱始于唐、著于宋、盛于明、芜于清，如今山青水碧的西湖景色；龙湫宝塔，是追忆昔日北阁下、“塔院维舟”的 龙漱塔，现移情寄物于凤凰塔之景物；鳄渡秋风，是唱颂唐韩愈在此祭鳄及与意溪遥对古渡口的景观；金山古松，是吟颂抗元英雄马发墓上“马丘松翠” 的景致。这些景物乃是潮之旅必须游览的人文景观。我们现时可以游目畅怀的胜景是清代传颂至今的“潮州八景”，那么，为何清“八景”能逐渐替代了明“八景”而流传久远呢？游人未必能道出个中的缘由来。 现在的潮州八景地处古府城郭之外，故称潮州外八景，府城位于韩江中下游，金山峙其北，笔架山列其东，葫芦山卧其西，韩水绕郭南流，自然构成一幅“三山一水护城郭” 的山水走势图。八景除“西湖渔筏” 外均在韩江之滨。这与潮州城的山川形胜及风水格局有关，如古民谣日：“潮州似文公，头枕成林峰。左手抚笔架，右手托葫芦。脚踢魁星斗，北（腹）有凤来含仪。葬着肚脐地，代代出王侯。”也就是说，潮州八景是悠久历史文化积淀与山水交融的景物，留有潮州的官宦贤人旅境履痕，以及儒、道、释相映交辉的遗风。这些以人文与山水自然成天趣的景观，顺应了“山因水活，水随山转，天人合一”的自然规律。 普宁八景 1.培风宝塔 位于洪阳镇东北3公里的后坑村，建于乾隆七年，过去，这里属乌犁乡，故称乌犁塔。培风塔造型古雅，雄伟壮观，二百多年 来巍然屹立，为“普宁八景”之“培风宝塔”。塔分七层，八角形，高身以三合土夯打为主，檐框辅以砖石，颇具特色。第七层里面有 阅读全文>> |
 茶叶
虽然已过立秋，但从气温来看，广州还远远未进入秋天气候，在饮食方面还是以防暑为主。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，中医认为，夏季</SPAN>人体内的阳气外走，腹中相对偏寒，所以夏天适当吃些生姜对人体健康有益，可抗菌、增食欲、驱风寒。生姜红枣糖水可防治感冒，更是女士夏季里的保健汤水，材料便宜、制法简单，却非常实用。</SPAN>
做法：
1.红枣洗净，去核备用；
2.生姜去皮备用；
3.将水、红枣和生姜放入宽口沙煲，大火煮开，转小火煲一个小时，下红糖，待融解后即可饮用。
功效：
保健强身、补血益气、防治感冒，但不能多喝，否则容易上火。</SPAN>
●美食科学堂
红糖
一般人认为红糖似乎是专门给女性吃的，尤其是月经不调和刚生完孩子的女性。其实没有经过高度精炼，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多，非常适合年老体弱、大病初愈的人吃。而中医认为红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。</SPAN>
日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化和“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成；另外红糖蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞同样具有强效抗氧化及修护作用，所以有明显的抗衰老作用。
红糖多数用来煮糖水，如可以加入银耳、枸杞、红枣或与红豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；与红薯、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。但中医认为红糖性温，若体质燥热、胃酸高的人，胃炎、糖尿病患者都不宜食用红糖。
●靓汤心水
据说姜皮是凉性的，若不去皮会大大降低了红糖姜水的药用价值。
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