梁一鸣
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真太幸运了，我自己都没想到能全红。土超的在最后时刻连秒3球，还有爱甲也在最后15分钟连进3球........马拉加 这场帮忙，呵呵。。。高兴！！！！！  阅读全文>> |
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豆腐情怀（四） </SPAN> 三、制作豆腐应注意的几点： 在制作豆腐的时候，应该特别注意以下几点： 一、选好黄豆、注意不要用发霉、生芽、和变质黄豆，最好选用当年收割的新鲜黄豆，最好不要用存放多年的陈年黄豆。 二、细致地检查黄豆中的杂物，千万不要把有特殊气味的变质黄豆和好黄豆搅浑在一起。 三、点豆腐既可以用卤水、也可以用石膏，还可以用葡萄糖注射液，这三种东西都可以点豆腐，但要根据你自己的爱好，有无糖尿病等因素来决定，我喜欢用卤水点的豆腐，做出来豆腐也比较香，石膏点豆腐能增加一点儿豆腐的重量，但石膏粉一定要选用食用石膏粉，杂质一定要少，要符合食品安全标准。 四、加工过程中的卫生条件，防止风吹、刮进尘土，蚊虫苍蝇、老鼠等的侵害。 做豆腐用水量最大、从洗豆子、泡豆子、磨豆子、熬豆浆都离不开水、而且豆腐里面的含水量也是很大的，老人们说、一斤豆腐十二两水、是指的旧制十六两称、用现在的十两称来说、也就是一斤豆腐七两半水、也就是说豆腐里面四分之三都是水、一斤黄豆过去能生产出四斤多豆腐，而且要产出不少的豆腐渣， |
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咕唠肉是粤菜中一道常见菜式，在国外也常作为中餐的招牌菜，特点外酥里嫩，开胃下饭。
材料：夹子肉（五花肉）500G，各色灯笼椒各1/3个，菠萝块3勺（大勺），葱1/3根（中国葱可以用1-2根） 咕唠肉汁：山楂片、辣油、番茄酱、白醋、白糖、料酒、盐、清水、芡粉、芝麻 做法： 1、咕唠肉汁：用少许清水煮沸，加入山楂片、番茄酱、白醋、白糖、些许盐、料酒、辣椒油，熬成汤之后，把芡粉用很少水调匀加入，撒入芝麻。 2、夹子肉用菜刀背双面拍松，切成2Cm左右的方块，放入少许料酒、盐腌10-20分钟，放入芡粉，把每块肉捏成肉球，捏紧，芡粉从里到外裹匀。 3、灯笼椒切小方块，葱切段，菠萝块备用。 4、油烧至5分熟把肉球放入，炸成型后捞起，待油温至8分熟时再次放入，炸至金黄色，沥油捞起。放入少许油，放入灯笼椒、菠萝大火翻炒，放入细盐，再放入炸好的肉球、葱、咕唠肉汁。炒好成盘。 |
