梁一鸣
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哥伦比亚咖啡</SPAN> </SPAN> 产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。</SPAN> 【哥伦比亚（Colombia</SPAN>）】</SPAN> 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇令人爱不释手。最受欢迎的是曼特宁，它的口感丰富，有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo)</SPAN>，也是哥伦比亚的特等咖啡，它独特的香味，苦中带有甜味。是咖啡中的上等品</SPAN> 是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%</SPAN>，虽然远低於第一名巴西的30%</SPAN>到35%</SPAN>，却大部分都是高品质的高山水洗豆。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，在中央山脉的有美得林（Medellin</SPAN>）、阿曼尼亚 （Armenia</SPAN>）和马尼札雷斯（Manizales</SPAN>），而在东边山脉较有名的有波哥大（Bogota</SPAN>，首都）和布卡拉艋（Bucaramanga</SPAN>）。</SPAN> 其中中央山脉最有名的美得林，有着厚重的质感、丰富的香味和平衡优美的酸味，阿曼尼亚和马尼札雷斯则没那麽好，但在市场上这三种会被看做是同一类豆子来流通，称做「MAM</SPAN>」。如果你买到一袋MAM</SPAN>，表示袋子里可能是这三种豆子中的任一种，它具有和美得林类似的质感与香味，却没有那麽酸；至於布卡拉艋，则有点苏门答腊的特性，质感浓稠，滋味丰富，酸味微弱。 依颗粒的大小分级，最高等的哥伦比亚豆为「顶级」（Supremo</SPAN>），次一等的则叫「特优级」（Extra</SPAN>），不过在市场上这两级常常被泛称为同一等级，叫做特高级（Excelso</SPAN>）。 </SPAN> 最好的哥伦比亚豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆类似，是一种没有极端的咖啡，质感浓郁，却不如苏门答腊浓；香味丰富，却不如最好的牙买加高山香；酸味明显，却不如安提瓜酸。它常带一种焦糖似的甘美味，类似布丁的芬芳，闻起来缺乏酸酸的果香，令人联想到牛奶煎饼的气味；用来调配综合咖啡也十分适合。七十年代以来，在哥国政府的全力推动之下，许多老树被产量高的新树种所取代，可惜评论家认为新种咖啡较旧种温和普通，品质已经大不如前了。 </SPAN> </SPAN> 越南式咖啡（</SPAN>Vietnamese Coffee</SPAN>）</SPAN> 将咖啡末盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。</SPAN> 爱尔兰咖啡（</SPAN>Irish Coffee</SPAN>）</SPAN> 在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油</SPAN> 皇家咖啡</SPAN> 加酒。加金牌马爹利。</SPAN> 阅读全文>> |
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夜色正浓，烟雨濛濛的夜晚，同三五好友走进了一个藏有 好酒的地方品酒---葡道，武康路。 极好不怕巷子深，这个葡道所处的位置可谓是诡异啊，从此经过的路人应该很难知道从一个破门进入 以后，里面有好几个西餐厅和专卖店。 在葡道的2楼，有一个很不错的天台，几棵葡萄树，几张椅子，几张桌子，配上濛濛细雨，还没有开始 品酒，人已醉半。 过了5分钟，下起了小雨，看来在户外品酒的机会没有了，雨水滴到食物里岂不是糟蹋了粮食，即使糟 蹋了粮食也不能糟蹋酒啊，走搬进去。 回到了旁边的品酒。 今天的品酒主题是勃艮地美酒，所谓的美酒当然是级别偏高的了。 Bouchard pere fils 是勃艮地历史最悠久且产量第1的酒商，他有很多贴牌酒，酒厂就在Beaune市中心 处，出了火车站走1分钟就能看到。 该酒厂的历史可以追溯到18世纪，创始人早先是卖布的商人，然后卖勃艮地的葡萄酒，接着开始收购 葡萄园，最后发展为现今130公顷的规模， 曾被LVMH高价收购，现今是否任归属于LVMH我不知道，有朋友说已经不是了。 William fevre 如果说Bouchard 在勃艮地以南具有霸主地位，那么William则在Chablis具有比较强的 |
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来源：解放日报 昨天(16日)晚上，记者的MSN上刘翔的网名忽然闪了起来，点开窗口，是一句：“谢谢啊！我肯定努力！”在此之前，记者曾给他留了一条言：“周日就看你复出啦！加油！” 聊起这次上海黄金大奖赛的复出第一战，刘翔有话想说。 恢复状况：脚伤恢复还不错</STRONG> 记者：现在你的脚踝情况怎么样？ 刘翔：比前一阶段好多了。之前训练完以后脚踝老是有一种酸胀感，所以一直不敢确定是否参加上海黄金大奖赛。 记者：是啊，就算到现在，外面也还有些质疑的声音，说你是因为博尔特退出才来“救场”的，你自己怎么看？ 刘翔：当然不是。其实当初定下的计划就是如果恢复得好，就参加比赛，这和博尔特退出没有关系，只是时间节点上凑得比较近，也确实会让人产生误会。 记者：这次参赛会影响你的伤势恢复吗？ 刘翔：我觉得问题不大。因为康复到现在，早点晚点都是要站上跑道的。做出这个决定，也经过了方方面面的测试和同意，包括我自己的感受。如果我脚部感到不适，我不会因为什么其他因素而贸然复出的。 竞技状态：怎么看13秒70</STRONG> 记者：阿兰·约翰逊 |
