梁一鸣
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夜色正浓，烟雨濛濛的夜晚，同三五好友走进了一个藏有 好酒的地方品酒---葡道，武康路。 极好不怕巷子深，这个葡道所处的位置可谓是诡异啊，从此经过的路人应该很难知道从一个破门进入 以后，里面有好几个西餐厅和专卖店。 在葡道的2楼，有一个很不错的天台，几棵葡萄树，几张椅子，几张桌子，配上濛濛细雨，还没有开始 品酒，人已醉半。 过了5分钟，下起了小雨，看来在户外品酒的机会没有了，雨水滴到食物里岂不是糟蹋了粮食，即使糟 蹋了粮食也不能糟蹋酒啊，走搬进去。 回到了旁边的品酒。 今天的品酒主题是勃艮地美酒，所谓的美酒当然是级别偏高的了。 Bouchard pere fils 是勃艮地历史最悠久且产量第1的酒商，他有很多贴牌酒，酒厂就在Beaune市中心 处，出了火车站走1分钟就能看到。 该酒厂的历史可以追溯到18世纪，创始人早先是卖布的商人，然后卖勃艮地的葡萄酒，接着开始收购 葡萄园，最后发展为现今130公顷的规模， 曾被LVMH高价收购，现今是否任归属于LVMH我不知道，有朋友说已经不是了。 William fevre 如果说Bouchard 在勃艮地以南具有霸主地位，那么William则在Chablis具有比较强的实力，在他们名下 的Chablis Grand Cru的面积达到15 公顷而且几乎包括了所有的Climat, 6/7. 他也曾被LVMH集团收购，目前情况不详。 -Bouchard Pere & Fils Beaune Du Chateau White AOC Beaune 1er Cru 2005 -Bouchard Pere & Fils Beaune Du chateau 1er Cru 2006 -Bouchard Pere & Fils Monthelie 2004 -Bouchard Pere & Fils Corton Grand Cru 2004 -William Fevre Chablis AOC 2007 -William Fevre Chablis Montee de Tonnerre 1er Cru 2006 -William Fevre Cote Bouguerots Chablis Grand Cru Bougros 2006 上面是工作人员给我们安排的品尝顺序 很奇怪的是把红葡萄酒安排到了前面，起初不太明白，在品尝结束以后我明白了这样的安排也是具有 一定的合理性的。 第1款 酒色浅黄，淡雅，光泽度好。 首香封闭，略带矿物质气息和火石 刚入口就能感觉到此酒的冲击力很强，酒体饱满，肥厚，酸很圆滑，酸度中上，酒精感略微突出，结 构良好，平衡感差一小点，果实感，奶油感，收结处具有良好张力，回味带有香草和橡木味，回味持久， 第一口让我对它矿物质的感觉印象非常深刻。在接下来的1个多小时里，它的变化不是很多，2香逐渐有一 些清新的水果味，但是总体还是比较封闭。 3+4+10=17分 第2款 Bouchard Pere & Fils Beaune Du chateau 1er Cru 2006 如图，典型的勃艮地红，略浅，透亮，穿透力强，清澈。 首相不错，李子干，黑色浆果的味道 2香和首香差别很大，一时只剩下简单的干果的味道，出现这种情况当然是我不想看到的，我将她放到 一边，细细品尝其它几款佳酿，等待他慢慢苏醒。起初的口感也不是好，酒体欠缺饱满，单宁缺乏力度， 结构感不强，果实感不充裕，酒精感凸出，在近一个小时以后再去品尝的时候她逐渐开始有些起色了。首 先是香味的变化，在充分的接触氧气以后，香气和口感都没有表现出过多的氧化感，香味充实了一些，香 草味多了些，但是始终没有我想闻到的甜美的果酱和覆盆子等典型香气，酒体变得略微饱满了些果实感出 来些，没有之前木质的感觉。我猜这款酒的浸皮时间应该短，虽然Pinot Noir颜色是浅，但是如果浸皮时间 太浅除了颜色淡以外香味也会缺失啊，香味物质很多可都来自于皮哦， 作为1er Cru这个样子可是不对滴！ 2.5+4.5+9.5=16.5 第3款 Bouchard Pere & Fils Monthelie 2004 常规来看， 从Pommard 往南走，红葡萄酒的价格会越来越低，品质逐渐比偏北部的逊色许多。 深红色，透亮，穿透力强，清澈 此款酒首香带有明显的So2味，在2香的时候消失掉，因为04年的缘故，色变略带浅黄色，2香的感觉 比前面一款稍微开放，但是持久性不强，到1个小时过后基本上就只有氧化的香气。初试的口感果实感尚佳 ，结构欠缺一些，目前的状态来看该酒已经不适合久藏了，活力不是很充裕，单宁清薄，回味时甘草和香 阅读全文>> |
| 这是我的第一篇手机博文。寻找喜欢的人生状态，我一直在做，一直不愿意放弃最喜欢的事而做次喜欢的事，但于我所处的环境确相却甚远！我看过阿妮叶李的博客，里面全是她在美国生活的片段，那些博文主要以图片叙述为主，从中我了解到了美国文化的宽广包容以及生活的便利，从中可以看出淡定中包含着激情于快乐。美国的每一个小镇似乎都有自己的文化，而中国却即使许多大城市也缺乏自己的文化，因为中国这些大城市好像都对自己本有的文化不能“从一而终”，总是不论不类地游走于古典于现代之见，在这种游走之间迷失了。我很期待有一次能够全身心地投入到旅行中，去体味更多新鲜的东西。我是一个狂热喜欢旅游的人，虽然可能看不出来（如果有足够多的钱我会把它全部投入到旅行中而耗不吝惜），美国有大峡谷、黄石公园，日本有东京、富士山、横滨和名古屋，韩国的济州岛，欧洲就更多了（荷兰的阿姆斯特丹和风车，瑞士的雪山和日内瓦湖，还有英伦格调的古堡，德国普鲁士强憾广茂的森林，优雅迷人的环法赛段，奥地利跳动的旋律，布拉格朴素外衣下的人文华丽，芬兰数不清的湖泊与桑拿，瑞典和挪威两个北欧海盗之国，亚平宁半岛气势与辉煌，地中海葡萄牙与西班牙的热烈风情…）列举了这么多，我一吐为快，旦愿能去一两处我也就三生有幸。:-) |
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哥伦比亚咖啡</SPAN> </SPAN> 产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。</SPAN> 【哥伦比亚（Colombia</SPAN>）】</SPAN> 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇令人爱不释手。最受欢迎的是曼特宁，它的口感丰富，有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo)</SPAN>，也是哥伦比亚的特等咖啡，它独特的香味，苦中带有甜味。是咖啡中的上等品</SPAN> 是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%</SPAN>，虽然远低於第一名巴西的30%</SPAN>到35%</SPAN>，却大部分都是高品质的高山水洗豆。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，在中央山脉的有美得林（Medellin</SPAN>）、阿曼尼亚 （Armenia</SPAN>）和马尼札雷斯（Manizales</SPAN>），而在东边山脉较有名的有波哥大（Bogota</SPAN>，首都）和布卡拉艋（Bucaramanga</ |
