梁一鸣
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肉肉和海带是绝配，不管是不是排骨都可以的。 配料：海带、 步骤： 1 先把鲜海带洗干净,（如果用的是干海带,不要在水里去煮,有个又快又简单的方法,把干海带不要清洗,直接在蒸锅上蒸一会,你用手一掐能掐动就好了,然后拿出来再用清水洗净,放在一边待用） 2 把排骨焯水,再把干净锅添上凉水,放上两粒八角,五粒花椒,五六段葱和姜片,就开小火炖。 3 大概半熟时放盐和海带,起锅时撒青葱末,滴香醋,这时排骨香浓,海带肥美柔韧,最好的是汤,微微回酸,鲜美异常,开吃吧! 阅读全文>> |
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鱼肉含有丰富的营养，老人应该常吃，下面介绍几种做法： 撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。 加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。 沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。 涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250克重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8～10分钟即可。每增重250克，多蒸5分钟。 啤酒腌浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10～15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。 剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。 蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。 |
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自从喜欢上烘焙，就被她的魅力吸引。</STRONG> 制作时的各种工具：量杯，搅棒，电子称，搅拌机，形状各异的模具，</STRONG> 大，小筛子......</STRONG> 厨房偶然成为实验室；又像加工厂。</STRONG> 制作过程中的专注，仔细......</STRONG> 制作成功后的喜悦心情......</STRONG> 是别人不能体会的。</STRONG> 今天是为自己做的小食品“干果饼干”。</STRONG> 为自己，是因为她不含一般饼干具有的食用油，大量的黄油和大量的糖。</STRONG> 并具备饼干的酥脆，还含有对女性有益的各种干果。</STRONG> 配料： 低粉230G 细砂糖50G 香草粉5G 泡打粉5G 盐2.5G 鸡蛋2枚各种坚果100G</STRONG> 制作： 烤箱中层 180度 20分钟</STRONG> ...阅读全文>> |
