梁一鸣
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成都这座被评为“来了就不想走的城市”，在我的记忆中有三美：美景，美食和美女，欣赏着美景与美女，吃着诱人的美食，人生乐事也不过如此。曾想在成都读书的三年，可谓是口福不浅的三年，把自己养得白白胖胖的，回家连妈都不认识了，这脸咋这么圆了呢？至今特别怀念这座休闲之都，漫步于大街小巷，随处可见的是茶馆和小吃店，连空气中都弥漫着麻辣的味道。 想念成都的美食，自己也开始琢磨着研究如何做鱼，老是吃清蒸的的确有些味觉疲劳，今天为氧气准备的是鱼花样之麻辣烤鱼。氧气现在还是习惯给我打电话，一休息的时候就往家里打电话，或者回家的路上无聊也打，总爱问的一句话：“老婆，今天吃啥呀？”像个孩子似的他，天天就知道吃，而且是变着花样吃。前段时间老是央求我烤饼干和面包当早餐，家里有个好吃老公，一天简直忙不停。 这段时间习惯了吃辣，连狗狗都吃得津津有味的，氧气说Rocky现在都成湖南狗了。这狗狗现在已经习惯了吃中国菜，狗粮连瞧都不瞧一眼。麻辣烤鱼的做法有些繁杂，但做出来的味道很不错，氧气和我一口气就将两条鱼吃得干干净净，味道实在是太好了。鱼肉很嫩，很入味，喜欢吃辣的朋友不妨尝试一下。 材料：</STRONG> 鱼2条、姜、大蒜、干辣椒、剁辣椒、花椒、豆瓣酱1汤匙、酱油、盐适量、糖、鸡精、鲜汤。 第一步腌鱼</STRONG> 调料：</STRONG>葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油 用葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。 第二步烤鱼 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度（428华氏度）的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。 第三步备汤 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的豆瓣酱、剁辣椒，鸡精，干辣椒炒香，再倒入少量汤煮开。 第四步上盘 将汤汁均匀淋在烤好的鱼身上即可。 阅读全文>> |
7/13/2009 7:00:00 PM []
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