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成都这座被评为“来了就不想走的城市”,在我的记忆中有三美:美景,美食和美女,欣赏着美景与美女,吃着诱人的美食,人生乐事也不过如此。曾想在成都读书的三年,可谓是口福不浅的三年,把自己养得白白胖胖的,回家连妈都不认识了,这脸咋这么圆了呢?至今特别怀念这座休闲之都,漫步于大街小巷,随处可见的是茶馆和小吃店,连空气中都弥漫着麻辣的味道。 想念成都的美食,自己也开始琢磨着研究如何做鱼,老是吃清蒸的的确有些味觉疲劳,今天为氧气准备的是鱼花样之麻辣烤鱼。氧气现在还是习惯给我打电话,一休息的时候就往家里打电话,或者回家的路上无聊也打,总爱问的一句话:“老婆,今天吃啥呀?”像个孩子似的他,天天就知道吃,而且是变着花样吃。前段时间老是央求我烤饼干和面包当早餐,家里有个好吃老公,一天简直忙不停。 这段时间习惯了吃辣,连狗狗都吃得津津有味的,氧气说Rocky现在都成湖南狗了。这狗狗现在已经习惯了吃中国菜,狗粮连瞧都不瞧一眼。麻辣烤鱼的做法有些繁杂,但做出来的味道很不错,氧气和我一口气就将两条鱼吃得干干净净,味道实在是太好了。鱼肉很嫩,很入味,喜欢吃辣的朋友不妨尝试一下。 材料:</STRONG> 鱼2条、姜、大蒜、干辣椒、剁辣椒、花椒、豆瓣酱1汤匙、酱油、盐适量、糖、鸡精、鲜汤。 第一步腌鱼</STRONG> 调料:</STRONG>葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油 用葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。 第二步烤鱼 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度(428华氏度)的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。 第三步备汤 炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的豆瓣酱、剁辣椒,鸡精,干辣椒炒香,再倒入少量汤煮开。 第四步上盘 将汤汁均匀淋在烤好的鱼身上即可。 |
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