梁一鸣
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[报告名称]: 2009-2010年中国旅游饭店行业预测及投资分析报告 </STRONG>[出版日期]: 2009年5月 [交付方式]: EMAIL电子版或特快专递 [价 格]: 印刷版:￥6800 电子版:￥7000 印刷+电子:￥7200 [机 构]: 中国产业经济研究院 [订购电话]: 010－83928809 [联 系 人]: 李 军 【目 录】 第一章 旅游饭店产业发展环境及发展指标1 第一节 旅游饭店产业界定2 第二节 宏观经济环境及产业政策变化3 一、宏观经济发展回顾及展望3 二、旅游饭店产业政策演变4 第三节 旅游饭店产业平均水平分析12 一、旅游饭店产业在国民经济中的地位变化12 二、2008年旅游饭店产业十大新闻14 三、旅游饭店产业总体效益分析15 第二章 旅游饭店产业供需状况分析及预测16 第一节 我国旅游饭店产业需求状况分析17 一、旅游客源类型分析17 二、我国旅游客源规模与分布情况21 三、饭店消费总量和结构分析24 四、游客住宿消费的特点27 五、2009-2010年度我国旅游饭店需求预测29 第二节 我国旅游饭店产业供给状况分析31 一、我国旅游饭店产业在全球中的位置31 二、我国旅游饭店产业规模分析32 三、我国旅游饭店产业供给结构分析33 第三节 旅游饭店价格变化分析及预测38 一、我国旅游饭店价格的改革进程38 二、我国饭店业在价格方面存在的主要问题40 三、旅游饭店价格预测43 第三章 旅游饭店产业竞争状况分析44 第一节 我国旅游饭店产业竞争影响因素分析45 一、旅游饭店市场变化45 二、企业价格行为45 三、非价格竞争行为47 第二节 旅游饭店产业竞争的特点48 第三节 我国旅游饭店产业竞争格局分析49 一、产业集中度分析49 二、进入壁垒49 第四节 我国旅游饭店产业竞争状况展望52 第四章 不同星级旅游饭店发展状况分析56 第一节 旅游饭店星级结构57 第二节 一星级饭店发展状况分析59 一、消费状况分析59 二、产业规模及构成分析60 三、产业总体效益分析62 第三节 二星级饭店2004年发展状况分析64 一、消费状况分析64 二、产业规模及构成分析65 三、产业总体效益分析67 第四节 三星级饭店2004年发展状况分析69 一、消费状况分析69 二、产业规模及构成分析70 三、产业总体效益分析72 第五节 四星级饭店2004年发展状况分析74 一、消费状况分析74 二、产业规模及构成分析75 三、产业总体效益分析77 第六节 五星级饭店2004年发展状况分析79 一、消费状况分析79 二、产业规模及构成分析80 三、产业总体效益分析82 第五章 旅游饭店产业企业经营成果分析83 第一节 旅游饭店企业总体经营状况84 第二节 重点企业分析85 一、锦江国际（集团）有限公司85 二、首都旅游集团86 第三节 重点上市公司分析89 第六章 旅游饭店产业重点区域分析92 第一节 我国旅游饭店产业区域分布变化93 第二节 广东省旅游饭店产业发展分析96 一、在全国中的产业地位96 二、产业规模构成分析97 三、产业总体效益分析98 第三节 北京市旅游饭店产业发展分析100 一、在全国中的产业地位100 二、产业规模构成分析101 三、产业总体效益分析102 第四节 上海市旅游饭店产业发展分析104 一、在全国中的产业地位104 二、产业规模构成分析105 三、产业总体效益分析106 第七章 旅游饭店产业环境风险分析109 第一节 宏观经济发展周期风险分析110 一、旅游饭店产业增长的弹性分析110 二、宏观经济在未来几年将适当减 阅读全文>> |
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大董意境菜 6月24日，由东方美食学院、《餐饮经理人》杂志、《烹饪艺术家》杂志、中国吃网、国际红厨帽餐饮联盟精心策划的餐饮百强CEO商学院北京站正式开始了。今天是CEO商学院考察活动的第一天，考察北京餐饮名店大董烤鸭店。大董烤鸭店的董事长董振祥先生和团员分享了大董烤鸭店的成功经验：他们潜心研究挖掘北京烤鸭内涵，颠覆传统烤鸭工艺，成功推出符合现代人营养健康的“大董‘酥不腻’烤鸭”，并申请了国家专利；其经营的大董意境菜更是创意无限，每一款都是艺术品。下面是大董意境菜的精彩内容！ 一、关于意境 意境是指抒情性作品中呈现的那种情景交融、虚实相生、活跃着生命律动的韵味无穷的诗意空间。 清代画家兼理论家笪重光在《画筌》一书使用“意境”这一概念，并针对山水画创作提出了“实境”、“真境”和“神境”的理论，对绘画中意与境的涵意和相互关系作了较深入的分析，对绘画中的虚实、形神、情景等问题，亦即意境的表现问题都作出了有益的探索。 意境理论的提出与发展，使中国传统绘画，尤其是山水画创作在审美意识上具备了二重结构：一是客观事物的艺术再现，一是主观精神的表现，而二者的有 |
